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2019-08-28
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一路都好想知點解永年咁出名，到底有咩咁好食，為左找出原因，今次已經係第3 次食永年喇！第一次叫左牛筋、魚蛋、魚皮、粗面，中辣，可能對我黎講太辣，食唔出精髓；第二次叫左豬腸、牛筋、流心蛋、幼面，小辣，面太淋......另外叫左杯凍奶茶，唔錯，茶同奶都中好 balance , 又夠滑，不過就稍稍甜左啲，但可以接受。第三次（今次）叫左魚皮、豬腸、流心蛋、幼面、小辣。所有餸都做得出色，魚皮好脆，吸左湯發現佢都好厚地，咬落好有質感；流心蛋做得剛剛好，煮既時間剛剛好，就算我放係碗用湯浸住最後食，啲蛋黃都無熟透，不過就當然唔好預計同湯底有咩共鳴。今次面底就煮得剛剛好，唔會太淋，仲有少少咬口。可惜食左咁多次，都覺得湯底偏濃，雜味紛陳，可能呢啲係車仔面既精髓，但就唔算好合我口味。題外話：佢既牛筋都做得十分出色，入味、入口即溶，明顯有花心機時間去肴煮，但今日放棄左無叫牛，因為亞馬遜森林大火已經令地球添加左好多有毒氣體，再加上森林面積減少，少左樹木製造氧氣，地球、人類、動物都面臨好大既威脅。巴西牛肉出口最大地區係香港，巴西雞大家都食唔少，咁遠水路運過黎碳足跡好厲害，而且商人為左利潤最大化，不斷尋求土地開發，
第一次叫左牛筋、魚蛋、魚皮、粗面，中辣，可能對我黎講太辣，食唔出精髓；
第二次叫左豬腸、牛筋、流心蛋、幼面，小辣，面太淋......
另外叫左杯凍奶茶，唔錯，茶同奶都中好 balance , 又夠滑，不過就稍稍甜左啲，但可以接受。
第三次（今次）叫左魚皮、豬腸、流心蛋、幼面、小辣。所有餸都做得出色，魚皮好脆，吸左湯發現佢都好厚地，咬落好有質感；流心蛋做得剛剛好，煮既時間剛剛好，就算我放係碗用湯浸住最後食，啲蛋黃都無熟透，不過就當然唔好預計同湯底有咩共鳴。
今次面底就煮得剛剛好，唔會太淋，仲有少少咬口。
可惜食左咁多次，都覺得湯底偏濃，雜味紛陳，可能呢啲係車仔面既精髓，但就唔算好合我口味。
題外話：佢既牛筋都做得十分出色，入味、入口即溶，明顯有花心機時間去肴煮，但今日放棄左無叫牛，因為亞馬遜森林大火已經令地球添加左好多有毒氣體，再加上森林面積減少，少左樹木製造氧氣，地球、人類、動物都面臨好大既威脅。巴西牛肉出口最大地區係香港，巴西雞大家都食唔少，咁遠水路運過黎碳足跡好厲害，而且商人為左利潤最大化，不斷尋求土地開發，先有咁多可疑火災出現。
試下一餐走牛，或者走肉；想食既時候重質不重量；一齊出一分力
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