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2013-02-13
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作為一間居酒屋，當然要令人有舒適，可以喝一杯，暢所欲言的感覺。今次跟食友過來，店內坐位不多，但竟然有電子標杷玩，客人亦多是斯文一族，氣氛良好。先來的一份醬油東風螺，浸泡得夠入味，有嚼口，不錯。再來是兩款沙律，蟹子沙律份量及賣相似乎有點單薄，味道一般；反而凍蕃茄清新鮮甜，非常醒胃，如果可以更冰一點就更好。兩款燒物是燒吞拿魚魚餃以及梭子魚一夜干，前者香口之餘，又有大量魚肉，蘸點少許醬油，已經好惹味；後者太乾身，部份位置過咸，有很大改善空間。日式食品當然少不了刺身，但第一盤的盛器未免過大，賣相有點空盪盪，就算甜蝦、三文魚及深海池魚如何新鮮，大家都會覺得奇怪，建議還是換回小一點的食具吧！而石坦魚刺身就做得有心機，整齊的排列，薄切的魚肉片，每每透光，至少刀功是合格的，此刻突然想起登龍街有一間新開日式地舖食肆，就連帶子都切到高低不平、厚薄不一，獻醜的功夫得啖笑；雖然魚味較淡，但柔韌彈牙，比想像好得多了。串燒是牛舌、雞中翼及雞軟骨；牛舌一向是至愛食品之一，今次厚度未夠，令肉味偏淡；雞中翼用鹽燒，夠乾身，皮夠咸香及乾身；至於雞軟骨就只是一般，興趣不大。湯是大蜆味噌湯，但整碗湯只得一隻大蜆，畢竟習慣了有
今次跟食友過來，店內坐位不多，但竟然有電子標杷玩，客人亦多是斯文一族，氣氛良好。
先來的一份醬油東風螺，浸泡得夠入味，有嚼口，不錯。
再來是兩款沙律，蟹子沙律份量及賣相似乎有點單薄，味道一般；反而凍蕃茄清新鮮甜，非常醒胃，如果可以更冰一點就更好。
兩款燒物是燒吞拿魚魚餃以及梭子魚一夜干，前者香口之餘，又有大量魚肉，蘸點少許醬油，已經好惹味；後者太乾身，部份位置過咸，有很大改善空間。
日式食品當然少不了刺身，但第一盤的盛器未免過大，賣相有點空盪盪，就算甜蝦、三文魚及深海池魚如何新鮮，大家都會覺得奇怪，建議還是換回小一點的食具吧！而石坦魚刺身就做得有心機，整齊的排列，薄切的魚肉片，每每透光，至少刀功是合格的，此刻突然想起登龍街有一間新開日式地舖食肆，就連帶子都切到高低不平、厚薄不一，獻醜的功夫得啖笑；雖然魚味較淡，但柔韌彈牙，比想像好得多了。
串燒是牛舌、雞中翼及雞軟骨；牛舌一向是至愛食品之一，今次厚度未夠，令肉味偏淡；雞中翼用鹽燒，夠乾身，皮夠咸香及乾身；至於雞軟骨就只是一般，興趣不大。
湯是大蜆味噌湯，但整碗湯只得一隻大蜆，畢竟習慣了有豆腐在湯內，味道覺得可以再濃稠一點。
三色壽司是帶子,吞拿魚腩以及花之戀，全是迷你版，味道一般。天婦羅是炸蝦及茄子，老實說，脆漿夠薄，然而油份過重，這是煮食器材的先天不足，非戰之罪。
鍋物是昆布、泡菜、味噌及牛乳；昆布及味噌味道大路，反而泡菜帶微辣，更能刺激食慾；牛乳另有骨膠原附上，溶入湯內令質感更綿密，出奇地，湯底帶有芝士的香味；放入烏冬煮開，掛滿湯底，個人倒吃了不少。最後來一杯芝麻雪糕，濃香幼滑，可以的話，多來三幾球都不成問題。
大家說說笑笑，一個夜晚很快便過去，有時候食物質素未必比氣氛重要，不是嗎？
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