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2009-03-25
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詳情請看: http://www.fotop.net/tonykafai/cateringartwork/090320taikoomado是日見工後，走到康怡吉之島試甜品。眼見這種土耳其雪糕十分有趣，便一試究竟。經售貨員介紹及試食後，我選擇了原味 (羊奶)、椰絲和黑莓三種味道。羊奶口感最黏；椰絲淡而少食甜；黑莓較濃，所以有此組合。(杏仁也好吃，但由於較濃，未有列入雪糕組合之中)個人認為雪糕和其他美食一樣，適宜由淡味品嘗，濃味殿後。可惜我未有提醒售貨員盛載雪糕的次序，讓味道只有濃味。所以謹記，不能過分貪心，最好每次只試淡味或濃味系列的雪糕。?小知識大故事:蘭莖粉 Salep蘭莖粉是由野蘭花的球根磨製，是土耳其的珍貴食材。它的天然膠質，除了增加雪糕的黏性，令雪糕特別煙韌外，同時具有營養價值。而對於初生嬰兒、有慢性腸胃炎及肝膽疾病的病人來說，Salep是有一定的營養及醫療功效的。而在德國的藥典中，蘭莖粉的黏液及天然膠質更是法定的醫療藥方。http://www.mado.com.hk/sc_webcat/ecat/cms_view.php?lang=2&web_id=14
是日見工後，走到康怡吉之島試甜品。眼見這種土耳其雪糕十分有趣，便一試究竟。
經售貨員介紹及試食後，我選擇了原味 (羊奶)、椰絲和黑莓三種味道。羊奶口感最黏；椰絲淡而少食甜；黑莓較濃，所以有此組合。(杏仁也好吃，但由於較濃，未有列入雪糕組合之中)
個人認為雪糕和其他美食一樣，適宜由淡味品嘗，濃味殿後。可惜我未有提醒售貨員盛載雪糕的次序，讓味道只有濃味。所以謹記，不能過分貪心，最好每次只試淡味或濃味系列的雪糕。
?小知識大故事:
蘭莖粉 Salep
蘭莖粉是由野蘭花的球根磨製，是土耳其的珍貴食材。它的天然膠質，除了增加雪糕的黏性，令雪糕特別煙韌外，同時具有營養價值。而對於初生嬰兒、有慢性腸胃炎及肝膽疾病的病人來說，Salep是有一定的營養及醫療功效的。而在德國的藥典中，蘭莖粉的黏液及天然膠質更是法定的醫療藥方。
http://www.mado.com.hk/sc_webcat/ecat/cms_view.php?lang=2&web_id=14
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