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2010-05-11
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當持續了數年的「二次珍珠奶茶大戰」仍然鬥得如火如荼之際, 和港式奶茶掛勾的茶餐廳組別亦已蠢蠢欲動, 誓要在旺角區這個兵家必爭之地分「奶茶」的一杯羹。一直以來, 旺角區的茶餐廳行業以銀龍獨大, 分別在人流最暢旺的西洋菜街和通菜街中央位置設店, 兩店只隔著一條亞皆老街, 可盡吸亞皆老街南北兩邊的人流, 現時普通一個特餐 (沙嗲牛肉麵 + 煎蛋 + 多士 + 咖啡或茶) 索價已高達四十大元, 但仍然其門如市, 策略可算非常成功。至於本港的茶餐廳大哥翠華, 就算已經分別在尖沙咀(一店)﹑中環 (三店)﹑銅鑼灣 (三店)這幾個人流最旺的地區設有多家分店, 亦多年來從沒踏足過旺角區, 要數最接近的分店, 則只有步行達十五分鐘的油麻地北海街分店。其實早於三月份, 路經朗豪坊的時候已發現對面旺角文華這家翠華的開業預告, 當時的圍板已註明「將於四月份正式開幕」, 無奈等了整個四月也未見這裡開業, 最後到了差不多五月中的今天, 才看見一貫「翠華式」的閃燈在門口舞動著, 遠遠便吸引了途人的注意。可能是剛開業的關係, 早上八時左右, 餐廳亦只有半滿, 和那邊廂常滿的銀龍相比, 暫時還是天淵之別。裝修亦是一貫的
一直以來, 旺角區的茶餐廳行業以銀龍獨大, 分別在人流最暢旺的西洋菜街和通菜街中央位置設店, 兩店只隔著一條亞皆老街, 可盡吸亞皆老街南北兩邊的人流, 現時普通一個特餐 (沙嗲牛肉麵 + 煎蛋 + 多士 + 咖啡或茶) 索價已高達四十大元, 但仍然其門如市, 策略可算非常成功。
至於本港的茶餐廳大哥翠華, 就算已經分別在尖沙咀(一店)﹑中環 (三店)﹑銅鑼灣 (三店)這幾個人流最旺的地區設有多家分店, 亦多年來從沒踏足過旺角區, 要數最接近的分店, 則只有步行達十五分鐘的油麻地北海街分店。
其實早於三月份, 路經朗豪坊的時候已發現對面旺角文華這家翠華的開業預告, 當時的圍板已註明「將於四月份正式開幕」, 無奈等了整個四月也未見這裡開業, 最後到了差不多五月中的今天, 才看見一貫「翠華式」的閃燈在門口舞動著, 遠遠便吸引了途人的注意。
可能是剛開業的關係, 早上八時左右, 餐廳亦只有半滿, 和那邊廂常滿的銀龍相比, 暫時還是天淵之別。裝修亦是一貫的「翠華式」華麗, 加上是全新的關係, 甫坐下感覺非常良好。
看一看餐牌, 早餐不外乎是最普遍的三個選擇 - 火腿通粉﹑沙嗲牛肉公仔麵﹑雪菜肉絲湯米, 但這家翠華則平凡中帶點創意, 其他分店的鮑魚絲火腿通粉用上了蕃茄湯底, 沙嗲牛肉公仔麵換上了黑椒牛肉, 索價亦比其他翠華分店 $23 為高, 加了些創意的兩個早餐索價$26, 貫切始終的雪菜肉絲湯米早餐則少收了一元「創意費」, 索價 $25, 套餐還包括不同配搭的雞蛋﹑麵包﹑咖啡或茶, 當中以包括牛油豬的早餐 B 最吸引, 因此選擇了這個早餐 B 作為這個新一天的開始~
黑椒牛肉公仔麵 - 吃慣了沙嗲牛肉公仔麵, 自然會與這道經典早餐選擇相比。由沙嗲換上了黑椒, 其實只是將黑椒的成份比例增加, 減少了沙嗲的成份, 其實進食時亦感覺到沙嗲味道的存在, 但這個改變是成功的, 因為增加了的黑椒味提高了整個湯麵的惹味程度, 突顯牛肉的鮮味 (雖然茶餐廳所用的牛肉也是沒有預期之下的一貫沒有牛味的貨色)。麵質煮得剛剛好, 不會有一般茶餐廳煮得過火而變軟甚至爛的弊病, 唯一可以彈的是整個翠華集團所用的「半碗碟」器皿, 盛載的湯份量明顯不足, 未吃到一半, 湯水已被麵條吸收了一大半, 感覺像吃撈麵似的。
嫩滑炒蛋 - 吃得多澳洲牛奶公司和華星冰室的炒蛋, 在沒有太大期望之下, 竟然有驚喜~ 吃一口, 炒蛋極之嫩滑, 感覺真的很像這兩家炒蛋龍頭店的出品啊~ 難道和華星冰室一樣, 這裡亦從澳洲牛奶公司撬走了一個師傅麼?
牛油豬仔 - 翠華的奶油豬是「開茶」的最愛之一, 跟餐的牛油豬仔論體積已經差天共地, 連一半也不及, 但品質則相若, 同樣的香脆, 牛油亦鋪滿整個麵包面層, 不像一般茶餐廳的牛油多士般「求其亂撻一劈」, 是有誠意的出品。
凍奶茶 - 翠華的凍奶茶亦是「開茶」最愛的港式奶茶之一 (當然不及太興的冰鎮原味奶茶), 要求了「少冰」, 店員送過來的時候已經看到還有半杯冰塊, 跟店員再三確認後, 店員仍然堅持這是「少冰」的版本, 後來只好要求店方提供一個小碗, 自行拿走裡面的冰塊, 是一個扣分位。看看其中一張相片中碗子所盛載的冰塊吧~ 至少佐敦分店的店員也很友善和樂意地把太多冰塊的凍奶茶退回及換上另一杯幾乎沒有冰的吧..... 味道方面, 幸好冰塊沒有明顯地把翠華一向濃郁的茶味沖淡, 「開茶」喝得尚算稱心。
服務方面, 店員服務態度上應該受過正式訓練, 因此在普通的情況下仍然屬於中上水平, 可是, 當遇上一些 ad hoc 的情況時, 店員便會顯得不知所措 (或許是訓練時沒有包括的 case study 吧?), 亦見分店經理經常提點和作出指引。
實在很高興看見翠華在旺角區的出現, 但看來這家翠華還未及站穩陣腳與隔著一條彌敦道的銀龍抗衡, 便要有心理準備去迎接只隔一個街口, 即將開業的太興新世代旺角分店的挑戰。
旺角區「港式奶茶大戰」正式揭幕, 並和「二次珍珠奶茶大戰」的勇者埋身肉搏, 看來將會好戲連場啊~
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