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2025-08-05
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在灣仔尋覓地道美式風味，這家專門店確實是個亮眼的選擇。推開門，撲面而來的是輕鬆隨性的美式氛圍，開放式廚房不時飄出誘人香氣，預告著一場食材的盛宴。店內標榜食材新鮮、選擇多元，從經典漢堡、炭烤牛排到海鮮應有盡有，確實能滿足不同饕客的味蕾。然而，真正讓味蕾留下深刻印象的，首推其 「炭烤三文魚配芥末乳酪醬」。這道菜絕對是菜單上的明星，值得專程一試。主廚對三文魚的火候掌握精準，外層烤得帶有恰到好處的焦香脆感，鎖住了內裡豐腴的魚油。魚肉本身品質上乘，厚切且紋理分明，入口細膩嫩滑，帶著海洋的鮮甜。最畫龍點睛的，莫過於那獨門秘製的 「芥末乳酪醬」。醬汁巧妙地平衡了第戎芥末的微辛嗆香與乳酪（或酸奶油）的濃郁奶滑，質地輕盈不膩，既提升了魚肉的鮮味，又帶來令人耳目一新的層次感。這份微妙的辛香與奶香交織，完美化解了魚脂的豐腴，堪稱絕配。佐以簡單的烤蔬菜或薯泥，風味更顯和諧。餐廳強調食材新鮮度，無論是海鮮還是沙拉配菜，都能嚐出那份鮮活爽脆，可見在選料上確有用心。菜單選擇豐富，從開胃小食到主菜、甜品，美式精髓把握到位。不過，必須坦言，這份美味與新鮮的代價是 「定價進取」。以招牌三文魚為例，一份動輒接近三百港元或以
店內標榜食材新鮮、選擇多元，從經典漢堡、炭烤牛排到海鮮應有盡有，確實能滿足不同饕客的味蕾。然而，真正讓味蕾留下深刻印象的，首推其 「炭烤三文魚配芥末乳酪醬」。這道菜絕對是菜單上的明星，值得專程一試。
主廚對三文魚的火候掌握精準，外層烤得帶有恰到好處的焦香脆感，鎖住了內裡豐腴的魚油。魚肉本身品質上乘，厚切且紋理分明，入口細膩嫩滑，帶著海洋的鮮甜。最畫龍點睛的，莫過於那獨門秘製的 「芥末乳酪醬」。醬汁巧妙地平衡了第戎芥末的微辛嗆香與乳酪（或酸奶油）的濃郁奶滑，質地輕盈不膩，既提升了魚肉的鮮味，又帶來令人耳目一新的層次感。這份微妙的辛香與奶香交織，完美化解了魚脂的豐腴，堪稱絕配。佐以簡單的烤蔬菜或薯泥，風味更顯和諧。
餐廳強調食材新鮮度，無論是海鮮還是沙拉配菜，都能嚐出那份鮮活爽脆，可見在選料上確有用心。菜單選擇豐富，從開胃小食到主菜、甜品，美式精髓把握到位。
不過，必須坦言，這份美味與新鮮的代價是 「定價進取」。以招牌三文魚為例，一份動輒接近三百港元或以上，相較同區其他美式餐廳，價格確實站於高位。其他主菜如高品質牛排，價格更是不菲。午市套餐相對划算，但晚市單點則需有相應預算。
總結： 若您追求高品質、新鮮的美式料理，尤其想品嚐一道火候精準、醬汁驚艷的三文魚，這家灣仔專門店絕對能滿足您的味蕾，那份芥末乳酪醬的獨特風味尤其令人回味。豐富的菜單選擇也增加了吸引力。然而，「進取」的定價是必須考量的因素，適合預算較寬裕，或想偶爾犒賞自己、追求食材與風味體驗的美食獵奇者。是否值回票價，就端看您對那份獨特風味與食材質素的珍視程度了。
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