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2014-10-12
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早前於葵芳發現了一間新開業的粉麵店「醉鮮 特式粉麵」，一向對中式麵食只屬一般. . .但看過食評後感覺食物很像不錯，就入內一試店內環境不大，但擺滿了密密麻麻的枱櫈，估計也能容納30至40人餐紙上印上了各款招牌菜的圖片，一目了然，而餐牌上大至分為7個類別，最具特色的當然是「醉系列」及「鮮系列」枱上放上了一個調味𣕧，當中有一小樽是炸蝦皮，不太常見，而蝦皮的味道其實十分淡味，只帶少許咸鮮味，及有助增加口感醉鮮撈起（$11）先來一個頭盤，11蚊一小碗，尚算抵吃，而材料包括了中華沙律、蘿蔔絲、青瓜絲及木耳絲等混合，再配上酸辣的汁料，入口涼涼的帶點口感，感覺清新，十分開胃特式豬軟骨醉鮮麵 （$38）每款湯麵都可選擇魚湯/豬骨湯底，+$3還可選配鮮蕃薯仔湯/鮮楠瓜蓉/鮮粟米蓉，而我就選擇了魚湯。而麵食方面亦+$2選擇了醉鮮麵，醉魚麵是一種比較幼身，質感與米線相近的麵條，由於沒有試過，就點了這個一試先講講豬軟骨，非常好吃！少有地大讚一樣食品，可能甜甜的醬汁調配得非常合我口味，豬軟骨不論是豬質還是軟骨位，也是稔稔的，而且非常入味，肉質雖稔，但不缺口感，加上底下配有薯仔粒，薯仔吸引了醬汁的甜及豬肉的香，相
早前於葵芳發現了一間新開業的粉麵店「醉鮮 特式粉麵」，一向對中式麵食只屬一般. . .但看過食評後感覺食物很像不錯，就入內一試
店內環境不大，但擺滿了密密麻麻的枱櫈，估計也能容納30至40人
餐紙上印上了各款招牌菜的圖片，一目了然，而餐牌上大至分為7個類別，最具特色的當然是「醉系列」及「鮮系列」
枱上放上了一個調味𣕧，當中有一小樽是炸蝦皮，不太常見，而蝦皮的味道其實十分淡味，只帶少許咸鮮味，及有助增加口感
醉鮮撈起（$11）先來一個頭盤，11蚊一小碗，尚算抵吃，而材料包括了中華沙律、蘿蔔絲、青瓜絲及木耳絲等混合，再配上酸辣的汁料，入口涼涼的帶點口感，感覺清新，十分開胃
特式豬軟骨醉鮮麵 （$38）每款湯麵都可選擇魚湯/豬骨湯底，+$3還可選配鮮蕃薯仔湯/鮮楠瓜蓉/鮮粟米蓉，而我就選擇了魚湯。而麵食方面亦+$2選擇了醉鮮麵，醉魚麵是一種比較幼身，質感與米線相近的麵條，由於沒有試過，就點了這個一試
先講講豬軟骨，非常好吃！少有地大讚一樣食品，可能甜甜的醬汁調配得非常合我口味，豬軟骨不論是豬質還是軟骨位，也是稔稔的，而且非常入味，肉質雖稔，但不缺口感，加上底下配有薯仔粒，薯仔吸引了醬汁的甜及豬肉的香，相當好吃！
至於魚湯醉鮮麵，份量十足，還有豆卜、木耳絲及蔥花作陪襯，而魚湯呈奶白色，十分鮮甜，先試一口醉鮮麵，質感滑溜，亦帶點口感，連湯進食，確實不錯，但不足之處是部分醉鮮麵黏著變成一團無法分開
醉鮮牛醉鮮麵 （$42）也是選了魚湯底及醉鮮麵，6片半生熟的手切牛肉舖在湯麵上，另外還有白蘿蔔、木耳絲、莞茜及蔥花等作配料
醉鮮牛薄薄的牛肉片帶有酒香，但質感卻沒有想像中的嫩滑，比較粗糙，由於太薄，只有數片感覺有點少. . .不足夠送麵
以蘿蔔則十分入味，充滿著魚湯的鮮味，加上蘿蔔的甜味，真是又鮮又甜～而且煮至非洲稔身，甚有水準
香檸薏米蜜 （$11）淡淡的檸檬味不算強烈，酸度亦不高，杯底下放有大量薏米粒，大大粒的甚有口感，還帶有微微的蜜糖甜味，十分清爽
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