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2023-09-18
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這間位於Sky dining 101 的中菜館，裝潢奢華，別具氣派，食客可置身全港最高的101 層樓宇高空，品嚐美宴佳餚之外，更可欣賞壯麗維港景色，氣氛浪漫細緻。餐廳由曾任米芝蓮三星中菜主廚班底主理，集新鮮食材結合新派烹飪技術，呈獻各款融合傳統與創新的中菜菜式，給人一種令人驚艷的感覺。十道菜 $1480/位 + 10%🌟前菜🦋法式XO醬蒜茸牛角包酥脆的牛角中間夾住香氣四溢的法式XO 醬和蒜茸，配搭芝士薄脆，帶來令人愉悅的味道。🌟頭盤🦋時令白露筍清酒伴蟶子創新以蟶子作冷盤，選用清脆的白露荀、咸香的三文魚籽入饌，最後佐以清酒烹調，令人垂涎欲滴。🦋金沙日本南瓜以南瓜為主角，外層裹著金沙酥皮，裡面是綿密的南瓜，口感豐富而美味。🌟燉湯🦋松茸螺頭燉海參松茸的香氣和鮮美的海參和諧結合，變奏出這碗濃郁的湯品，讓人回味無窮。🌟主食🦋香酥花膠伴香檳魚子醬🦋麒麟星斑球主食方面，兩款同樣色香味俱全，香酥的花膠搭配香檳魚子醬，營造出一種奢華的氣派。麒麟星斑球將火腿、松茸和冬菇等配料巧妙地融合一起，呈現出豐富的層次感。🦋壹零壹風沙乳鴿壹零壹風沙乳鴿，充滿大排檔風味，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，叫人一試愛上。🌟飯菜🦋雲
餐廳由曾任米芝蓮三星中菜主廚班底主理，集新鮮食材結合新派烹飪技術，呈獻各款融合傳統與創新的中菜菜式，給人一種令人驚艷的感覺。十道菜 $1480/位 + 10%
🌟前菜🦋法式XO醬蒜茸牛角包
酥脆的牛角中間夾住香氣四溢的法式XO 醬和蒜茸，配搭芝士薄脆，帶來令人愉悅的味道。
🌟頭盤🦋時令白露筍清酒伴蟶子
創新以蟶子作冷盤，選用清脆的白露荀、咸香的三文魚籽入饌，最後佐以清酒烹調，令人垂涎欲滴。
🦋金沙日本南瓜以南瓜為主角，外層裹著金沙酥皮，裡面是綿密的南瓜，口感豐富而美味。
🌟燉湯🦋松茸螺頭燉海參
松茸的香氣和鮮美的海參和諧結合，變奏出這碗濃郁的湯品，讓人回味無窮。
🌟主食🦋香酥花膠伴香檳魚子醬
🦋麒麟星斑球
主食方面，兩款同樣色香味俱全，香酥的花膠搭配香檳魚子醬，營造出一種奢華的氣派。麒麟星斑球將火腿、松茸和冬菇等配料巧妙地融合一起，呈現出豐富的層次感。
🦋壹零壹風沙乳鴿壹零壹風沙乳鴿，充滿大排檔風味，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，叫人一試愛上。
🌟飯菜🦋雲腿上湯浸菜遠
🦋砂鍋豬肉渣香蔥飯
雲腿上湯浸菜遠，咸鮮的雲腿與湯汁完美融合，令菜遠鮮味更突出。砂鍋豬肉渣香蔥飯，每口也給人脂油香氣。
🌟甜品🦋松露巧克力鐵觀音奶凍
松露巧克力和鐵觀音奶凍的清新口感互相平衡，味蕾帶來甜蜜攻擊，為這場盛宴作完美的結束。
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