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2011-09-23
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今日來到龍島打算encore多年前試過的chocolate truffle layers cake﹐但見到餅櫃裡面的目標們都非常乾硬﹐於是轉key改要加左blueberry jam來增加濕潤感的mixed berry truffle cake。價錢相同但我呢件有新鮮草莓切粒﹐jam就真是blueberry而不是真的雜莓。草莓後面的是十分濃郁討好的巧克力truffle﹐比較平時普通餅店用的whipped cream有誠意。蛋糕後面的巧克力竟然不過甜﹐質感也十分令人滿意﹐巧克力海綿蛋糕巧克力味濃厚﹐也夠鬆彈柔香。mousse比較實較像truffle還多於mousse﹐中間夾住的blueberry jelly太多魚膠粉﹐彈到有D過份。最驚喜的係最低層海綿蛋糕竟然斟左berry juice﹐弄得濕濕的﹐令本來其實不太夠溫柔軟綿的質感消失的無影無蹤。
但見到餅櫃裡面的目標們都非常乾硬﹐
於是轉key改要加左blueberry jam來增加濕潤感的mixed berry truffle cake。
價錢相同但我呢件有新鮮草莓切粒﹐jam就真是blueberry而不是真的雜莓。
草莓後面的是十分濃郁討好的巧克力truffle﹐
比較平時普通餅店用的whipped cream有誠意。
蛋糕後面的巧克力竟然不過甜﹐質感也十分令人滿意﹐
巧克力海綿蛋糕巧克力味濃厚﹐也夠鬆彈柔香。
mousse比較實較像truffle還多於mousse﹐中間夾住的blueberry jelly太多魚膠粉﹐
彈到有D過份。
最驚喜的係最低層海綿蛋糕竟然斟左berry juice﹐
弄得濕濕的﹐令本來其實不太夠溫柔軟綿的質感消失的無影無蹤。
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