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2015-04-26
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私房菜源於清未，當時酷愛飲食的譚氏把家鄉的粵菜混合成譚家菜。由於家道中落，便開設了自家的粵菜館，貴精不貴多，所以每晚只有三圍。而私房菜和餐廳各有不同的市場，絕對稱得上香港飲食文化的一種。Les Saveurs Private Kitchen 是帶有亞洲風味的法國私房菜，共有三間房間，私隱度極高，在擁維港海景，讚嘆不已！午餐性價比較高，三道菜為$198，四道菜為$238，那裡找到呢~好喜歡這裡的碟~ 很有特色!餐前麵包牛角包鬆軟帶有牛油的香，另一款則為法包質地，略為硬身。美得像圖畫一樣! 用來清清口嚨的青檸慕絲，慕絲有點像芝士的味道，配上表蘋果，更覺清新，絕對是為整餐帶出一個出色的前奏。Tuna Tartar, with tomato chive, tomato jelly yogury sorbert前菜三款中選擇了吞拿魚他他，賣相不錯。先吃掉上面Sorbet，清清喉嚨。吞拿魚他他混合蕃茄香草和洋葱，都切得大小相約，入口的吞拿魚帶有洋葱的香，配合得不錯。Corn Soup深黃色的湯，用上了大量的粟米，粟米味道濃郁，沒有半點的粟米渣，滑流得滿分。旁邊的小餅乾上放有黑魚子及煙燻饍，沒想過如
私房菜源於清未，當時酷愛飲食的譚氏把家鄉的粵菜混合成譚家菜。由於家道中落，便開設了自家的粵菜館，貴精不貴多，所以每晚只有三圍。而私房菜和餐廳各有不同的市場，絕對稱得上香港飲食文化的一種。Les Saveurs Private Kitchen 是帶有亞洲風味的法國私房菜，共有三間房間，私隱度極高，在擁維港海景，讚嘆不已！午餐性價比較高，三道菜為$198，四道菜為$238，那裡找到呢~
好喜歡這裡的碟~ 很有特色!
餐前麵包牛角包鬆軟帶有牛油的香，另一款則為法包質地，略為硬身。
餐前麵包
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青檸慕絲
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Tuna Tartar, with tomato chive, tomato jelly yogury sorbert前菜三款中選擇了吞拿魚他他，賣相不錯。先吃掉上面Sorbet，清清喉嚨。吞拿魚他他混合蕃茄香草和洋葱，都切得大小相約，入口的吞拿魚帶有洋葱的香，配合得不錯。
Tuna Tartar, with tomato chive, tomato jelly yogury sorbert
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深黃色的湯，用上了大量的粟米，粟米味道濃郁，沒有半點的粟米渣，滑流得滿分。旁邊的小餅乾上放有黑魚子及煙燻饍，沒想過如此妙的是，這兩樣相對鹽份較強，顯出湯的甜品更甚。
Corn Soup
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說是兩食的牛，其實是用上牛的兩個部分，牛面脥和牛肩。牛肉外面舖滿乾草橄欖磨碎，抗拒橄欖的我完全吃不出橄欖的味道，用上磨菇忌廉醬汁，味道不俗。比較喜歡牛肩，容易切開，但牛味則較淡，而牛面脥的則骨髓較多，牛味濃郁。
Beef on two way, Forest mushroom cream sauce
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