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2013-05-24
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自從荃灣的蠔吧結業後，都很久沒正式到蠔吧食蠔，碰巧假期要出九龍辦點事，所以特意上網找一家在九龍的蠔吧來滿足一下。唯恐無位，—早用table map訂了位，準時六點半去到，店內一個客也沒有，一直到我們離去時都一樣，在離開時我們明白產這是正常的，食物水準如下:-海鮮盤，材料大家都知係用急凍料，但起碼要做下功夫解凍吖，龍蝦仔和青螺根本未完全解凍，肉質尚有冰，龍蝦仔的肉更細至如同半隻手指尾，根本如同放一粒冰入口，無味兼冰凍，赤貝、青口和海膽均帶有輕微的腥味，青口肉更細如指甲，蠔入口除蠔味較淡外尚算可以，但拿起時，蠔肉竟成隻脫落，這開蠔的做法實令人有質疑，任何地方開生蠔都會留下蠔肉與殼相連的根，由客自行割開，但這兒做法是一律全部割斷，令人感覺會混入不是即開的生蠔。這感覺是基於再後加生蠔時，可以差不多即叫即有，不用等，所以質疑是預先開定拆肉雪起，有order再將蠔肉放回殼上。另加的生蠔，其中三隻椐說是南非，比較重海水味，入口較爽口，只嫌太冰凍(懷疑是拆出蠔肉浸著放於雪柜中導引)，但還可入口，勉強算是ok。轉為食熱食，龍蝦湯，龍蝦味不濃還帶一點燶味，估計是用小一些料，希望㷛長D時間而底部卻有點㷛焦了
自從荃灣的蠔吧結業後，都很久沒正式到蠔吧食蠔，碰巧假期要出九龍辦點事，所以特意上網找一家在九龍的蠔吧來滿足一下。
唯恐無位，—早用table map訂了位，準時六點半去到，店內一個客也沒有，一直到我們離去時都一樣，在離開時我們明白產這是正常的，食物水準如下:-
海鮮盤
，材料大家都知係用急凍料，但起碼要做下功夫解凍吖，龍蝦仔和青螺根本未完全解凍，肉質尚有冰，龍蝦仔的肉更細至如同半隻手指尾，根本如同放一粒冰入口，無味兼冰凍，赤貝、青口和海膽均帶有輕微的腥味，青口肉更細如指甲，蠔入口除蠔味較淡外尚算可以，但拿起時，蠔肉竟成隻脫落，這開蠔的做法實令人有質疑，任何地方開生蠔都會留下蠔肉與殼相連的根，由客自行割開，但這兒做法是一律全部割斷，令人感覺會混入不是即開的生蠔。這感覺是基於再後加生蠔時，可以差不多即叫即有，不用等，所以質疑是預先開定拆肉雪起，有order再將蠔肉放回殼上。另加的生蠔
，其中三隻椐說是南非，比較重海水味，入口較爽口，只嫌太冰凍(懷疑是拆出蠔肉浸著放於雪柜中導引)，但還可入口，勉強算是ok。轉為食熱食，龍蝦湯
，龍蝦味不濃還帶一點燶味，估計是用小一些料，希望㷛長D時間而底部卻有點㷛焦了做成，還好的是湯不太咸。龍蝦湯沒有跟麵包(西餐廳中極小會這樣)，另叫了一客蟹肉蒜蓉包
，但入口無蟹肉味，只感到一口漿，尤如一般薯蓉，蒜蓉包還可以，起碼尚暖。頭盤還有沙律蛋焗薯皮
，相信是全餐最對辦的食物，薯皮算是焗得剛剛好，薯皮入口夠香，沙律蛋不會太凍。黑松露雜菇扁意粉
，上檯已經見到連茶餐廳燴意粉都無咁漿糊，入口更是不堪，沒找到黑松露，應該只是用了黑松露油去撈，扁意粉又太淋，口感如同食糊仔，最妙的是向一名似是老闆娘的女人要求要芝士粉時，她竟然說：『我哋無芝士粉噃，個意粉夠味㗎，你就咁食得喇。』連個人口味她也控制了我們，真有點火。黑毛豬扒
，切落已經不對勁，入口更知用梳打粉／鬆肉粉過量，成件豬扒霉、無咬口更無肉香，再加上醬汁如同豉汁西餐的味道，跟上次在機場《華岸》食的黑毛豬扒真是天堂與地獄的分別，完全沒有了肉的彈性，根本不可能是日本黑毛豬。整頓晚餐的食物質素比在茶餐廳食還差，勝在全間餐廳無第二檯客，只有老闆娘和她兩個朋友，下次用槍指著我都不會再來！Post
