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Restaurant: Ser Wong Fun
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level3
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絕不蛇王蛇王芬
2011-08-04 36 views
蛇王芬一局,絕對是繼上次經典飯局巡禮陸羽後,讓人回味悠長的一局~~每一味都好好味,完全能感受到太子女的100分誠意!公關是一向都是見到潤腸都掉頭走的,因為我最怕是笠口及一啤啤的口感...由於素聞蛇王芬的潤腸好味到離奇,我鼓起勇氣,抱住好唔好都要試一啖的精神..誰知~~當然是吃完一舊又一舊.好食到唔停得口呀!好甘香,有油感,原來,潤腸咁好味架?天啊,係咪我老左,點解D好味變晒???接著是失而復得大蟹箝.話說,人人都好興奮對住個蟹箝瓜瓜叫.然後有人說:要ORDER先有得吃架!下???睛天霹靂~~OH NO!!!誰知,一CHECK FACEBOOK MESSAGE,原來細心的以撒,已經幫我和阻住ORDER了一客!那一刻,真的感動到落淚啊~~~肉質很結實,能吃到蝦的鮮甜,我忍不住用手拿著品嚐,我想,這就是吃蟹箝的過癮之處吧!蜜香百花帶子-從飯局主辦人以撒口中得知,原來太子女對自己十分欣賞龍景軒和港島廳以啤梨,帶子,和蝦膠製作的菜式,於是自行研製改良.當中背後原來又經過了不斷的屢敗屢試,當中的過程,絕對讓人感到店家對食物精益求精的熱誠.這個菜式保留啤梨、蝦膠和帶子的傳統，再自行加入哈蜜瓜以增加甜
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蛇王芬一局,絕對是繼上次經典飯局巡禮陸羽後,讓人回味悠長的一局~~


每一味都好好味,完全能感受到太子女的100分誠意!
好味到離奇的潤腸,CALL IT 油甘腸!
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 公關是一向都是見到潤腸都掉頭走的,因為我最怕是笠口及一啤啤的口感...

由於素聞蛇王芬的潤腸好味到離奇,我鼓起勇氣,抱住好唔好都要試一啖的精神..

誰知~~
當然是吃完一舊又一舊.好食到唔停得口呀!好甘香,有油感,原來,潤腸咁好味架?
天啊,係咪我老左,點解D好味變晒???


接著是失而復得大蟹箝.
話說,人人都好興奮對住個蟹箝瓜瓜叫.
然後有人說:要ORDER先有得吃架!

下???睛天霹靂~~OH NO!!!
誰知,一CHECK FACEBOOK MESSAGE,原來細心的以撒,已經幫我和阻住ORDER了一客!
那一刻,真的感動到落淚啊~~~
十分巨型的大蟹箝
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 肉質很結實,能吃到蝦的鮮甜,我忍不住用手拿著品嚐,我想,這就是吃蟹箝的過癮之處吧!
蜜香百花帶子,一個由店家精心研究的餸菜
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 蜜香百花帶子-從飯局主辦人以撒口中得知,原來太子女對自己十分欣賞龍景軒和港島廳以啤梨,帶子,和蝦膠製作的菜式,於是自行研製改良.當中背後原來又經過了不斷的屢敗屢試,當中的過程,絕對讓人感到店家對食物精益求精的熱誠.

這個菜式保留啤梨、蝦膠和帶子的傳統，再自行加入哈蜜瓜以增加甜味,令味道更加圓潤,既吃到果香,又有混合了不同的口感,最炎炎夏日的開胃餸菜.
不惜功本川貝燉鷓鴣湯-你們看到一堆堆的花膠嗎?
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 我叫它做不惜功本川貝燉鷓鴣湯-清甜滋陰不在話下,最重要,是有女士COLLAGEN恩物-花膠!
太子女解釋,吳老太怕花膠和川貝不夠靚,於是親身特地去揀的十分貴價的好貨式.
吳老太,即使你囡囡不說,我也知道,因為我真的很少見到這麼大的川貝和花膠!還要是一堆!!!!
太可怕了!!!!

喝了這個湯,我已經覺得是晚是再無遺憾,誰知,原來高潮一浪接一浪!!!
茶燻炸子雞，可堪說是茶燻雞中的經典!
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 這個茶燻炸子雞，可堪說是茶燻雞中的經典!
原來主理人在陸羽非賣的38年普洱茶葉製成,茶燻的幽香慢慢滲出,味道細緻;而雞呢,炸得十分滑(雖知我都幾憎吃炸子雞的,因為通常都鞋得很),肉汁得到充份保留,而且最難得的是,竟然有雞味!

向太子女請教箇中奧秘,原來,他們因為人客流量多,一向是大手買入大量雞,因此和很多供應商都很熟.
他們現在用的雖然不是新鮮雞,但都在深圳劏好運來,而且由劏到送到店裏的時間很短,所以鮮味跟鮮雞無異!(一路寫一路回味)
薑柚燒鱔背,味道酸酸甜甜,十分醒胃
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 薑柚燒鱔背-十分罕大的肥大肉厚,須知大鱔絕不便宜啊!醬汁用上薑蓉,柚子及梨汁,味道酸酸甜甜,十分平衡,很適合悶熱夏天!
枝楂煀肉鴿
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 枝楂煀肉鴿-用了新鮮及罐頭荔枝和山楂做汁,肉鴿是比較大隻的鴿,取其鴿味較濃,是味菜大家似乎不是很欣賞,反而大家爭吃荔枝.

太子女怕大家吃得太飽,免費送上話梅粉石榴消膩,原來話梅粉配石榴是如此好味,酸酸甜甜,讓原來差不多要快飽到不行的公關,又再像ENERGIZER的電兔上了電一樣!

還有兩味是薑芽魚雲煲-這道是2005年《美食之最大賞》的金獎菜,麵豉醬極為好味，而我和旁邊素不相識的食友,原來同是薑怪,頻頻一起分享鮮子薑和醃子薑;稍嫌是魚頭比較細了點.

薄荷一口羊-大家吃到這裏真的太飽了,大家都差不多吃不下去.羊膻味好像有點不夠,個人覺得算是是晚稍為失色的一味.

璋魚雞粒荷葉籠仔飯-用新鮮荷葉包著蒸,飯十分鮮甜,且粒粒分明.確是好吃.

最後一味甜品,更是十分離譜的-你有無見過,有無花果的生果盤? VERY CRAZY,RITE?
簡單的生果盤,卻感受到店家對食物的一絲不苟
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 所有生果全部都極之新鮮,亦全是上品,士多啤梨是超大粒的,每吃一層,又一路有驚喜!有蜜瓜,哈蜜瓜,木瓜,橙,梨,蘋果,蓮霧,奇異果提子等等等等.可能你覺得,生果根本不用煮,又有什麼特別?

就是一個如此簡單的生果盤,很多有餐廳酒家都會掉以輕心,送來的生果又霉又爛.

但蛇王芬並沒有輕視一個從來都不被人重視的生果盤,每一粒生果都經過精挑細選,批皮去核,全為上品,顯見主人家對食物的執著與堅持,著實是令每一個食客感動.

是次晚宴,絕對是讓人十分難忘,衷心希望,如此好的小店,得以繼承下去.
多得這些有心的食店,讓我感受到,香港,還是有很多對食物有熱誠的有心人.

是晚仗著以撒的臉子,各位食友都得到友情價優惠,但本人的好評絕不是因為價錢,而是因為食物真的太好味了!更加希望,將來每次來幫襯,即使沒有熟人關照,也能做到如此出色的菜式,能讓更加多人分享,就太好了!

蛇王芬,加油呀!

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    DETAILED RATING
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    Decor
    Service
    Hygiene
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    Date of Visit
    2011-06-30
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $350 (Dinner)
    Recommended Dishes
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    不惜功本川貝燉鷓鴣湯-你們看到一堆堆的花膠嗎?
    茶燻炸子雞，可堪說是茶燻雞中的經典!
    薑柚燒鱔背,味道酸酸甜甜,十分醒胃
    簡單的生果盤,卻感受到店家對食物的一絲不苟