位置喺星街交界，入口位於電氣街
田園風嘅橄欖綠門面非常獨特
店內極具復古風味嘅梳化及一盞盞水晶燈
營造出古典浪漫氣息🏛️
餐廳由女主廚兼創辦人Chef Esther Sham主理
擅長將法國菜式結合港式及亞洲元素
醬汁及煮法都有唔少港式烹調風格
唔想叫set嘅話都可以好似我咁按喜好單點à la carte
嚟呢度慶祝生日或舉行私人派對/婚宴都非常適合
🥂 Saint Louis, Blanc de Blancs, Brut, N.V.
𓇬 Bread
蔥油麵包外層酥香內濕潤
配上自家製XO沙茶醬牛油
蔥油味無XO沙茶醬咁強烈
兩者味道幾夾，鹹香微辣好濃味
𓇬 L'amuse Bouche
將蜜瓜、龍蝦肉切粒加上三文魚籽及紫蘇花
呈現出和諧優雅嘅清甜味道
幾清爽嘅一道前菜
𓇬 Langoustine
用墨魚打造嘅麵條比手工意粉更彈牙有嚼勁
麵條爽滑，越細嚼鮮味會越出
醬汁以蝦醬作主調，濃香鮮美而且唔會太鹹
配料有氣炸蝦及三文魚籽，鮮上加鮮
𓇬 Pigeon
連皮嘅鴿胸肉經過真空低溫慢煮處理再煎
鴿皮焦脆，鹵過嘅鴿肉紅潤柔嫩軟彈
配搭烏梅子醬、喼汁及淮鹽巧妙提味，突顯鴿肉獨有濃郁風味
鴿胸隔離仲有以鴿腿肉製成嘅網紙春卷
內餡混入鵝肝醬、黑松露醬，調味唔會太濃重🐦
𓇬 Eggplant
以炭燒方式處理茄子
茄子被挖空製成茄子蓉及炸茄子切粒
茄子蓉帶點煙燻味🪵
茄子蓉上嘅炸茄子有避風塘豆腐即視感
表面裹上一層避風塘，炸得又香又酥脆
加埋蒜蓉奶油醬汁別有一番風味
𓇬 Octopus
菜式靈感來自叉燒飯
運用先蒸後炭燒技巧喺八爪魚身上
八爪魚肉質軟稔到不得了
即使有炭燒過卻一啲都唔韌👍🏻
表面塗抹咗自家調製嘅叉燒醬
真係有種食緊肥叉嘅錯覺😮
碟上仲有小米、西蘭花苗及接骨木花龍蝦泡沫
呢道變奏版叉燒飯菜式完整度好高😂
𓇬 Chocolate Choux
脆皮泡芙夾著冰凍嘅朱古力雪糕
選用法國Valrhona朱古力去製作雪糕
雪糕濃醇幼滑唔會太苦
伴碟有可樂分子料理作裝飾
𓇬 Petit Fours
自家製嘅榛子朱古力🍫
入口即化細緻口感嘅朱古力加上烤榛子
