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2009-09-16
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因為工作的關係，在此酒樓也不知吃過多少餐，但為免屈機，也真的沒有好好的評過，今天見人齊，點了不同的點心及飯菜，為它評一評會比較合理。今天也有六人來吃，所以可以吃得多元化一點，最後大家點了三個一人餐，一個餐內有油菜、白飯、例湯及一碟小菜，也只是四十元左右，真划算；另外也點了九個點心，另外加碟炒菜，也夠吃的了。先來的是例湯，六人分三碗，也有點湯水喝，坦然也不大知道是什麼湯來的，見到的是黑色的湯，以此推斷，不外乎是杜仲黑豆煲豬或雞，就是何首烏煲豬或雞，因為大家的湯內連湯渣都沒有，我真的無能為力評估，因為湯喝起來，只有淡淡的豬肉味，及適量的鹹味，另外湯渣就只有一塊冬瓜，吃起來是綿綿的，整體來說是不過不失的。接下來就是三款小菜了，先來的是鹹菜炒魚菘，魚菘是先被炸過，然後才跟鹹菜同炒至煮熟的，鹹菜非常夠鹹，而且有點死酸的感覺，不是靚貨，靚的應該很有鹹酸香的，誇張點說，是會有after-taste的，所以吃了塊鹹菜，唯有吃多兩口白飯吧，而那白飯煮得軟綿而有點米香，挺不錯。第二款小菜是西檸雞，雞件很明顯是受到深度的轟炸，炸得太乾，外層的炸粉硬實實已經不好受，連雞肉都可以像太空食物般乾，真大鑊，至於汁醬
因為工作的關係，在此酒樓也不知吃過多少餐，但為免屈機，也真的沒有好好的評過，今天見人齊，點了不同的點心及飯菜，為它評一評會比較合理。
今天也有六人來吃，所以可以吃得多元化一點，最後大家點了三個一人餐，一個餐內有油菜、白飯、例湯及一碟小菜，也只是四十元左右，真划算；另外也點了九個點心，另外加碟炒菜，也夠吃的了。
先來的是例湯，六人分三碗，也有點湯水喝，坦然也不大知道是什麼湯來的，見到的是黑色的湯，以此推斷，不外乎是杜仲黑豆煲豬或雞，就是何首烏煲豬或雞，因為大家的湯內連湯渣都沒有，我真的無能為力評估，因為湯喝起來，只有淡淡的豬肉味，及適量的鹹味，另外湯渣就只有一塊冬瓜，吃起來是綿綿的，整體來說是不過不失的。
接下來就是三款小菜了，先來的是鹹菜炒魚菘，魚菘是先被炸過，然後才跟鹹菜同炒至煮熟的，鹹菜非常夠鹹，而且有點死酸的感覺，不是靚貨，靚的應該很有鹹酸香的，誇張點說，是會有after-taste的，所以吃了塊鹹菜，唯有吃多兩口白飯吧，而那白飯煮得軟綿而有點米香，挺不錯。
第二款小菜是西檸雞，雞件很明顯是受到深度的轟炸，炸得太乾，外層的炸粉硬實實已經不好受，連雞肉都可以像太空食物般乾，真大鑊，至於汁醬方面，西檸汁沒有檸檬香，只有勁假的糖漿及檸檬酸，此款小菜，要煮得比這兒好的，真的大有店在。
最後的一款小菜是翠玉瓜蓮藕炒花枝片，這個小菜吃起來清清的，少油少鹽，而且花枝片彈牙有口感，蓮藕片爽口，翠玉瓜軟硬適中，是簡單的好吃。至於套餐跟來的油菜，要了份半通菜及份半的生菜，兩者也是沒甚味道的白灼菜，主要也是靠腐乳來伴吃，腐乳的味道太薄，但幸好不是死鹹的，也還可以，而生菜及通菜也嫩綠無渣，也不要苛求什麼菜有菜香了。
另點的炒菜反而不錯，今天點的是一道梅菜炒菜心，梅菜扣肉就常見，梅菜用來伴菜的效果又如何？結果是出奇的好，梅菜沒有死鹹之外，更是有鹹香的，吃到最尾有點甜味，濃味的梅菜配上無味但鮮嫩的菜心，又確實是有驚喜。
之後也來揭開點心的序幕了，先來的是每次飲茶也要點的豉汁蒸鳳爪，鳳爪看起來是深紅色的，好像會很入味，然而吃下一口，果然是鹹得要命，但最弊的是沒有豆豉香，究竟那些味是什麼來的呢？可能是很鹹的豆瓣醬吧，加上鳳爪咬起來梅腍得透頂，真的不太對勁；接下來是燒賣了，也是廣東人一盅兩件的一個熱門選擇，也夾了一件來吃，燒賣咬起來感覺硬實，豬肉餡是壓的太實了，豬肉不肥不香，而在面頭的蟹籽不香，沒有什麼附加價值，這燒賣令我的感覺，有如吃一口用來充飢的肉球。
接下來是餃的天下，但今趟沒有點熱門的蝦餃，先介紹第一款的是上素蒸餃，其餡主要是菌，所以皮內有很多菇粒，而菇粒的味調得不錯，但有點油膩，而外層的皮再薄一點會更好；接下來是此處獨有的北方雙辣餃，說真一句，也真的很懷疑其名字有點吹牛，北方的餃又為何有一款是咖哩來的，何來北方？此咖哩牛肉餃，吃起來咖哩味很薄，主要的味道來自肉餡內的牛肉球，肉球內有馬蹄及芫茜，吃起來不錯，另一個是紅油豬肉餡的，其實也是一點豬肉餡再加一點辣油罷了，吃起來其實又不辣，只是有點惹味，個人認為比咖哩那款的好一點；最後的一款是鮮蝦菠菜餃，咬下一口，皮是過厚及黏口，而其內的菠菜味不夠，但蝦仁爽口不腥，也可以說是合格的。
另外也點了龍蝦湯鮮竹卷，現在的鮮竹卷已經不同往日了，由以往的蠔皇到上湯，再進而今天在此吃到的龍蝦湯，也仿佛是有點嘩眾取寵，而今次吃到的所謂龍蝦湯，太油而且過份黏稠，吃起全然沒有龍蝦香，說穿了只不過是茨汁罷了，所以也是喜歡較清的上湯鮮竹卷，幸好鮮竹卷本身反而不錯，腐皮夠薄，在內的肉餡豐而鬆厚，不像燒賣般硬實實。
另外也吃了今天唯一的一碟內臟，牛柏葉好像蒸得過火了，完全沒有咬勁可言，軟腍腍的，加上那黏稠得如漿糊的茨汁，真的不大對版；另外也點了一碟羅漢齋腸粉，腸粉皮的厚度當然沒法跟堂記及陳漢記的比，但也不算是很厚，然而在內的配料偏少，除了中央的部份吃到爽口的雲耳及甘荀外，頭末好像是在吃齋腸。
最後的點心是流沙奶黃包，大家當甜點來吃，用手分開包身，瞥眼一看，流沙奶黃包不流，完全沒有湧出來的氣勢，觀其餡料的顏色，是淡淡的黃色，蛋黃的份量明顯不足，一口咬下，果然如眼看一樣，蛋黃香嚴重不足，而且奶黃餡也不太足，包身鬆軟也無補於事。
除了奶黃包外，也當然有其他的甜品，店家送的紫米露味道淡淡的，沒有椰汁香，而且紫米咬下是實透的，很明顯是未煲得透，吃了兩口也不想再吃，但既然是送的，也不要多怨言了；另外點的豆腐花卻算是不錯，六人分吃三碗大的豆腐花，豆腐花雖然吃起來不太滑，而且有點嚡口，但難得的是有點豆味，已經算是超額完成了。
吃也吃得很飽，也是一貫美心集團的本色，沒有驚喜，也不會叫人失望。最後在此多謝同事請客。
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