小漏漏
紅磡爸爸的小料理
小漏漏
Level 4
2009-08-30
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紅磡最近多了一位“爸爸”,一位“媽咪”。

先去“爸爸”那兒吃了小料理,午市十分經濟,平均一個餐$40-60左近,漏漏揀了其中較貴的三色井(可自選三款食材),鋪滿了帶子、海膽與三文魚籽的一碗,都不過$66。
海膽與帶子都算得上是新鮮貨,前者甘腴鮮甜,后者軟滑細嫩,三文魚籽則帶點咸腥,不及新鮮貨色來得甜爽。米飯似乎不甚理想,不夠日本米一貫的軟熟黏口。
跟餐也配了無味的煮菜一小碟、味噌湯與茶碗蒸,蒸蛋火熱嫩身,可惜鹽落得過多。

朋友的$44套餐寧舍豐富,包兩個小菜,一份米飯或烏冬,此外亦有茶碗蒸、味噌湯及煮菜一小碟。壽司未試,看樣子算是普通水準,而豚肉炒雜菜著實不差,份量以1人份來講過多,豚肉的肥膏帶出了油香,使椰菜口感更豐。

最尾的抹茶雪糕再普通不過,抹茶味薄如蜻蜓點水,雪糕偏甜,份量細微,不過對甜魔來說,聊勝于無不是嗎?

“爸爸”的手藝不錯,不過一點小建議就是…可不可以少一點鹽呢?
聊勝于無
聊勝于無
份量頗多
份量頗多
鋪得滿滿
鋪得滿滿
帶子+海膽+三文魚籽
帶子+海膽+三文魚籽
嫩滑熱身卻過咸
嫩滑熱身卻過咸
無味煮菜
無味煮菜
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3
Taste
3
Decor
3
Service
3
Hygiene
4
Value
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