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2017-03-17
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話說今天相約的這位大學挈友深知她對生活品質和飲食質素有一定的要求，常常在社交平台都看到她吸精度一流的美食相片。因此，我特地選了間日式創意料理店，讓我倆搞搞新意思，來個視覺、嗅覺和味覺三大衝擊享受。到了正門，再細看鋪面旁的牆身海報，原來是原址在中環有一定知名度的Gurume Naked Gyarari，搬遷轉戰到尖沙咀的新店。餐廳環境昏暗，一進門先看到一張長長的bar枱，已有幾個客人把酒細小酌，憩靜自在（最後發現他們是在等候朋友，待齊人才進去用餐）店內以多項木製的椅組和牆框，配上日式瓷杯，營造了別具一格的日本風情。前菜先是惹味香口的炸藕片，但此道看此普通的小吃，絕不簡單，其實是搭配了松露沙津醬來蘸食。最具心思的更是沙津醬混入了淡淡wasabi，入口微辣不嗆口，加上松露的醇香味濃，更富層次感。紅菜頭汁牛油果蟹肉卷嘩嘩嘩～ 第一道藝術品出場啦！紅菜頭均沾於粒粒日本米飯，整齊結實地包著牛油果，顏色鮮豔奪目，並以紅菜頭汁作莖，旁邊放著幾片葉子，繪畫了成個紅菜頭的外貌，還未吃已強烈感受到師傅的用心和創意！味道清新可口，蟹籽蟹肉頗多，牛油果更帶出綿密口感！整體配搭健康又具營養價值，Good~~魚子醬
到了正門，再細看鋪面旁的牆身海報，原來是原址在中環有一定知名度的Gurume Naked Gyarari，搬遷轉戰到尖沙咀的新店。
餐廳環境昏暗，一進門先看到一張長長的bar枱，已有幾個客人把酒細小酌，憩靜自在（最後發現他們是在等候朋友，待齊人才進去用餐）
店內以多項木製的椅組和牆框，配上日式瓷杯，營造了別具一格的日本風情。
前菜先是惹味香口的炸藕片，但此道看此普通的小吃，絕不簡單，其實是搭配了松露沙津醬來蘸食。最具心思的更是沙津醬混入了淡淡wasabi，入口微辣不嗆口，加上松露的醇香味濃，更富層次感。
紅菜頭汁牛油果蟹肉卷嘩嘩嘩～ 第一道藝術品出場啦！
紅菜頭均沾於粒粒日本米飯，整齊結實地包著牛油果，顏色鮮豔奪目，並以紅菜頭汁作莖，旁邊放著幾片葉子，繪畫了成個紅菜頭的外貌，還未吃已
強烈感受到師傅的用心和創意！
味道清新可口，蟹籽蟹肉頗多，牛油果更帶出綿密口感！整體配搭健康又具營養價值，Good~~
魚子醬迷你脆筒二重奏賣相高貴典雅，採用了加拿大海膽和新鮮吞拿魚這兩種矜貴的食材，還加上數粒晶瑩剔透的魚子醬作點綴，並叼鑽地放於迷你甜筒中呈現於我倆眼前。完完全全吃得出它的奢華～～
其實餐廳除了菜式設計細心，而且服務殷勤熱誠，每上一道菜，經理姐姐必定會用心說解每道菜的用料和烹調方法。她跟我們說，海膽是用加拿大的，是日新鮮空運到港，食落海水味頗重，鮮甜度卻不足。
吞拿魚蓉口感鮮滑綿密，雖已用了七味粉調味，但味淡，而魚蓉的鮮甜味較為突出。而魚子醬由於份量不多，所以不太感受到它的輕微鹽漬而在口中爆開的鮮甜回味。
赤身沙津沙津用料豐富，除了最重點的赤身，還有多款新鮮爽口的沙津菜、圓潤飽滿的車厘茄、牛油果和果仁，再配上柚子沙津汁，頗開胃美味！
先用叉子輕輕戳破溫泉蛋，流出鮮黃蛋汁，均勻分布於四周，畫面十分自癒（哈！）
吞拿魚各個部位的口感和味道都不同，而赤身位置甘甜鮮美，再用黑胡椒和刁草醃製的赤身，令其口感和層次升華到另一階段
明太子醬配天婦羅蠔在視覺上，層次感十足，先以紅潤濃郁的明太子醬作打底，中間是即叫即炸的天婦羅蠔，再放上加拿大海膽，最後一朵紫色小花更襯托出春天大地的開朗活潑氣息！
天婦羅蠔外層微暖，內部口感細滑，並配上海膽刺身，一暖一凍，百感交集...
吞拿魚腩配48月伊比利亞火腿卷底層是48月伊比利亞火腿卷，中間夾著渾身肥美多脂的拖羅，頂層是油潤魚香的拖羅蓉，旁邊還配上兩串小小的海葡萄，又是矜貴奢華之選。
包著整個一啖吃下去，火腿鹹香十足，拖羅片及拖羅蓉更令我想起四字：「豐腴細膩」。每啖都是富彈性的肉身，魚香溋溢，一舊對於我來說已經有點膩，並十分飽肚足夠。
自家制特上牛肉海膽刺身飯此餐的驚喜是既可以吃到創意與精緻，又能落手落腳DIY，更關顧到五感中的觸感，帶給我們全新的飲食體驗。
最有趣的是左上角已放了個「完成品demo」在此（細心喔～～）
另外還有牛肉他他，供我們混入卷物中享用
本菰藜麥黑松露溫泉蛋意粉溫泉蛋又出場了
黑松露意粉的雜菌醇香突出，更混和蛋香的幼滑，豐富了整個意粉的層次！
略嫌藜麥不太足，如有更多，更能帶出多元口感，卻欣賞雜菌份量頗多～
鵝肝馬卡龍個人而言，不太欣賞以鹹食的鵝肝入饌為甜點，更甚是馬卡龍，兩者不太夾，有點太甜太膩...
但友人十分喜歡這道的抹茶雪糕，特別奶重細滑
整餐雖然盛為每人千多個大洋，但十分欣賞大廚的藝術感及創意大膽的食材搭配，還加入了不少有趣的元素，豐富了我們的用餐體驗，更讓我與友人感受到食物的精彩和可塑性！
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