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2013-07-08
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西班牙菜於近年大行其道，tapas bar 在香港各區開過不停，當中不少更火速成為了城中熱點。但相反出名賣相精緻的北歐菜，一直在本地未有太大的發展空間，即使 Noma、Restaurant Frantzén 等北歐菜名店近期在國際舞台上大放異彩，始終也未能為香港的北歐菜注入新動力。貴為本地唯一的北歐菜餐廳，Finds 向來在推動北歐菜方面不為餘力。除了在每年的不同節日會推出一些特色餐單之外，平日的午市套餐和下午茶tea set 都出名十分抵食。 麵包籃 (4/5)一籃香脆鬆化的麵包為這頓精美的午餐打頭陣。麵包的水準令人相當滿意，倘若能烘熱後才上枱效果必然更佳。 黑松露、卡門貝芝士慕絲配薄多士 (3.5/5)頭盤點了這款黑松露、卡門貝芝士慕絲配薄多士，菜式伴以牛油果蕃茄醬、火箭菜歐菜、意大利黑醋和開心果汁。廚師不但能做到賣相極其精緻，味道的配搭亦頗算盡善盡美。 烤豬腩肉 (4.5/5)接著是主菜烤豬腩肉。西餐的豬腩肉素來難敵我們中菜的燒腩仔，因此當菜式剛剛上枱之際，內心不禁泛起了一絲絲的好奇，想一看這道烤豬腩肉能否媲美中式燒腩仔的滋味。結果的確有些出乎意料之外。這道烤豬
貴為本地唯一的北歐菜餐廳，Finds 向來在推動北歐菜方面不為餘力。除了在每年的不同節日會推出一些特色餐單之外，平日的午市套餐和下午茶tea set 都出名十分抵食。
麵包籃 (4/5)一籃香脆鬆化的麵包為這頓精美的午餐打頭陣。麵包的水準令人相當滿意，倘若能烘熱後才上枱效果必然更佳。
黑松露、卡門貝芝士慕絲配薄多士 (3.5/5)頭盤點了這款黑松露、卡門貝芝士慕絲配薄多士，菜式伴以牛油果蕃茄醬、火箭菜歐菜、意大利黑醋和開心果汁。廚師不但能做到賣相極其精緻，味道的配搭亦頗算盡善盡美。
烤豬腩肉 (4.5/5)接著是主菜烤豬腩肉。西餐的豬腩肉素來難敵我們中菜的燒腩仔，因此當菜式剛剛上枱之際，內心不禁泛起了一絲絲的好奇，想一看這道烤豬腩肉能否媲美中式燒腩仔的滋味。
結果的確有些出乎意料之外。這道烤豬腩肉不單能做到中式燒腩仔脆皮的那種酥脆香口，就連肉質也同樣嫩滑可口，實在令人讚不絶口。
配菜加入了紅椰菜慕絲、漬小茴香、菠菜苗和香草汁來減輕了油滯，入口自然倍覺滋味無窮。
白酒燴啤梨 (2.5/5)甜品白酒燴啤梨甚有法國菜的影子，但味道卻教人失望。
廚師從啤梨的心釀入少許特濃榛子咖啡慕絲後再用白酒輕輕煮過，然後放入杏仁脆和蛋白脆。但感覺上絲毫白酒的味道都沒有，啤梨肉亦見較為結實，口感粗糙，似乎是烹調過程的火候不足所致。
總結雖然甜品有點兒失準，但午餐整體上不失一貫穩定的水準和精緻的賣相。倘若在服務方面能再增強一下培訓的力度(現在上菜，侍應通常是放低便走，完全未有停下來介紹菜式。)，食客一定會更享受整個用膳的過程。
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