潤

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📍潤一家定期要來的中餐館，比傳統中餐館有特色同變化，將中菜變得更加吸引、美味。位於灣仔 St.Regis 酒店二樓中菜館，米之蓮一星，無論味道同食飯都非常令人滿意。菜單定期更改，令到顧客每次來都有新鮮感，而且配搭都新穎，跟傳統煮法更為有創意。我最鍾意就係上tasting menu, 今季菜式都好合胃口，付款那位都非常滿意😂開胃菜餐廳送的，炸蓮藕餅配類似檸檬🍋啫喱，非常開胃。我又加左個蟹粉煎餅，一碟四粒😂 原粒蟹肉咁煎，仲好食過釀蟹蓋😂前菜香芒米網煎蝦餅、蜜餞西班牙黑豚叉燒、麻辣涼拌花膠，蝦餅陣牙，叉燒蜜味香，肉質鬆軟，麻辣花膠花椒味好香。微辣。主菜欖菜鮮花椒油浸雪魚，欖菜混入花椒粒，配上雪魚，好惹味。冬蟲草嚮螺燉豬𦟌，一個字：甜。鮑汁脆皮百花釀遼參，遼參釀入蝦膠，兩者又出奇地夾。脆海苔鮮鮑魚木魚炆脆飯，白飯中混入脆米，令口感更加豐富，面頭飽魚先煮軟再煎，口感保持煙韌。十八年陳皮紅豆沙，陳皮味香，大量紅豆，咖啡千層糕，杏仁曲奇，咖啡千千層糕帶少少咖啡苦味，但咖啡味好出，苦中帶甜，好味，杏仁曲奇香脆。