皇軒私房菜 (Under Renovation)

（皇軒私房菜）有別於一般私房菜，市場定位屬中高級別，提供有齊「粤菜四寶」的鮑、參、翅、肚，更有來自中山乳鴿。我們在品嚐享受珍饈百味之餘，也不忙感激大廚精湛廚藝。 炸bb鴿一隻$88，皮油脆香，熱度充足，肉質爽嫩，一流！ 蠔皇花膠玉掌$268，花膠扒大大塊，炆得軟滑起哂膠，芡汁鮮，倍添滑溜口感，玉掌燜腍質地柔嫩。津菜蒸玉荷包$158，此乃手工菜精品，用大白菜包餡，餡料有類似潮式粉果的豬肉碎加上各種配菜（切粒），以界花菜心莖點睛。晶瑩玉葡萄$88，其名上品尊貴，呼其名未盡了解是何等食材，原來是圓形冬瓜粒，非常特別。雜錦豉油王炒麵$78，炒麵並不似茶餐廳的多油、濃味、多味精。此道菜的recipe趨向健康，且味道清爽，麵條有咬口炒得乾身，豉油份量不厚重而恰到好處，各種味道相當balanced！