東海堂 (元朗廣場)

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第一次試到用「鰻魚」做的粽，原來是那麼合適。粽，一定要用「肥肉」製成，再加入相當比例的綠豆，才能製作成「糯/ 鬆」程度恰到好處的粽 ; 如果只用了瘦肉，以及不夠多綠豆，那個粽就會「實的的」，太過結實了。這粽除了有「鰻魚」、也有「肥肉」(不是三層五花腩了)，配合了適量的綠豆，超好味。「鰻魚」，保留了那份「肥美」。肥肉，令這粽更香、更鬆化。這個粽的糯米也是夾雜著「元貝絲」、「蝦米」跟「素翅」，延續了那份「華麗」的感覺。好味，下年再出就好喇。