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2025-08-03
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在鰂魚涌尋覓地道粉麵，總有驚喜。最近發掘到一間專注粉麵米線的小店，其鎮店之寶「雞皮餃子」絕對是令人一試傾心的獨特美味，堪稱區內必試之選！🌟 招牌必食：驚艷味蕾的雞皮餃子 🌟店家將常見的餃子皮，創新地換成薄而帶點煙韌的雞皮！這「雞皮餃子」外觀金黃微焦，入口先是香脆的雞皮口感，緊接著是飽滿多汁的餡料湧出，肉香與雞油香完美交融，滋味豐腴卻不覺油膩，層次感十足。那份獨特的香脆與 juicy，實在「好好食」，難怪成為熟客心頭好。絕對是來店必點、食過返尋味的招牌之作！👍 穩陣之選：鮮牛、豬膶同樣出色 👍除了招牌雞皮餃子，店家的「鮮牛肉」和「豬膶」同樣值得一讚。「鮮牛」選料新鮮，肉質軟嫩不柴，輕輕一灼，牛味自然，沾上店家特製醬油更顯鮮美。「豬膶」處理得宜，厚切得來粉嫩不腥，生熟度控制剛剛好，入口爽滑帶點微脆，豬膶獨有的甘香濃郁，同樣「好好食」，愛內臟的朋友不容錯過。⚠️ 可避之選：牛坑腩稍遜 ⚠️相較之下，店家的「牛坑腩」則較為失色。雖然份量足，但燜煮時間似乎未夠火候，筋膜部位未夠軟化，肉質略嫌韌口，未能完全釋放坑腩應有的鬆化與膠質香。與其出色的雞皮餃子和鮮牛豬膶相比，牛坑腩的表現未達預期，可以略過。總
🌟 招牌必食：驚艷味蕾的雞皮餃子 🌟
店家將常見的餃子皮，創新地換成薄而帶點煙韌的雞皮！這「雞皮餃子」外觀金黃微焦，入口先是香脆的雞皮口感，緊接著是飽滿多汁的餡料湧出，肉香與雞油香完美交融，滋味豐腴卻不覺油膩，層次感十足。那份獨特的香脆與 juicy，實在「好好食」，難怪成為熟客心頭好。絕對是來店必點、食過返尋味的招牌之作！
👍 穩陣之選：鮮牛、豬膶同樣出色 👍
除了招牌雞皮餃子，店家的「鮮牛肉」和「豬膶」同樣值得一讚。「鮮牛」選料新鮮，肉質軟嫩不柴，輕輕一灼，牛味自然，沾上店家特製醬油更顯鮮美。「豬膶」處理得宜，厚切得來粉嫩不腥，生熟度控制剛剛好，入口爽滑帶點微脆，豬膶獨有的甘香濃郁，同樣「好好食」，愛內臟的朋友不容錯過。
⚠️ 可避之選：牛坑腩稍遜 ⚠️
相較之下，店家的「牛坑腩」則較為失色。雖然份量足，但燜煮時間似乎未夠火候，筋膜部位未夠軟化，肉質略嫌韌口，未能完全釋放坑腩應有的鬆化與膠質香。與其出色的雞皮餃子和鮮牛豬膶相比，牛坑腩的表現未達預期，可以略過。
總結：專攻招牌，回味無窮
這間鰂魚涌的粉麵專門店，憑著創意十足、風味絕佳的「雞皮餃子」成功突圍，加上「鮮牛」、「豬膶」等穩打穩紮的優質配料，絕對是區內粉麵愛好者的好選擇。下次經過，記得以一客香脆多汁的雞皮餃子打開味蕾，配搭鮮嫩牛肉或甘香豬膶，享受一頓滿足的粉麵盛宴！食肉獸必點！
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