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2019-03-24
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聽說莆田，是起初係新加坡成立的福建菜餐廳，連續兩年榮獲米芝蓮一星殊榮；而銅鑼灣店亦連續3年獲得過《米芝蓮南香港澳門》車胎人美食推介。眼見拎過咁多獎項就黎試下福建菜既味道等待安排入座時，門口都佈滿了獎項殊榮，很厲害呢莆田扁肉湯薄薄的燕皮包著了豬肉餡料，感覺似係食緊迷你的豬肉水餃，口感鮮甜彈牙～包菜飯是傳統的家常便飯，是用蔬菜和豬腩片炒的一個便飯，上面撒了些花生和蔥花做點綴，口感顯得不會過於單調鐵板鹽焗蟶子不要以為鹽焗會好咸，錯了❌鹽焗的方法反而好鮮甜，帶出了蟶子的鮮味～冰浸苦瓜切到2mm薄的苦瓜片，可以切到咁薄，都好考師傅的功架~平時食開小炒的苦瓜，新鮮生食的苦瓜真的是第一次食，是甘甜的，稍為有點苦澀味，再沾一沾隨碟附上的蜜糖，味道就有點似台灣的蜂蜜苦瓜汁，幾特別的參芭爆蟶子肉莆田出名是蟶子，再來多一道菜又是蟶子的，參芭醬係星馬流行的一種醬料，最適合用來炒菜時用上的，那種香味和微辣的口感都很獨特和惹味
等待安排入座時，門口都佈滿了獎項殊榮，很厲害呢
莆田扁肉湯
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莆田扁肉湯
薄薄的燕皮包著了豬肉餡料，感覺似係食緊迷你的豬肉水餃，口感鮮甜彈牙～
包菜飯
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包菜飯
是傳統的家常便飯，是用蔬菜和豬腩片炒的一個便飯，上面撒了些花生和蔥花做點綴，口感顯得不會過於單調
鐵板鹽焗蟶子
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鐵板鹽焗蟶子
不要以為鹽焗會好咸，錯了❌
鹽焗的方法反而好鮮甜，帶出了蟶子的鮮味～
冰浸苦瓜
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冰浸苦瓜
切到2mm薄的苦瓜片，可以切到咁薄，都好考師傅的功架~
平時食開小炒的苦瓜，新鮮生食的苦瓜真的是第一次食，是甘甜的，稍為有點苦澀味，
再沾一沾隨碟附上的蜜糖，味道就有點似台灣的蜂蜜苦瓜汁，幾特別的
參巴爆蟶子肉
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參芭爆蟶子肉
莆田出名是蟶子，再來多一道菜又是蟶子的，參芭醬係星馬流行的一種醬料，最適合用來炒菜時用上的，那種香味和微辣的口感都很獨特和惹味
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