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2015-05-30
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終於來到第一百篇食評。用上一年零一個月的時間寫下一百篇的食評，對自己來説是一種新鮮的經歷及考驗。畢竟，上班族如我者，只能在那放工後僅僅的私人時間，靠那笨拙的手寫輸入法在平板電腦上撰文，實在很是消耗。曾經對開飯網的處事手法感到很失望，也曾覺得很疲累想過封筆。幸好有仮面超人及英雄友人的鼓勵，成為推動自己繼續向前走的源動力。第一百篇的食評，給自己一個好好自省的機會，我選擇回到那個原點。下了一整週的雨，老天爺今日終於肯放晴。入到食店，我第一眼想看的依舊是那列落地矩陣窗。記得當日，就是這列窗陣與及窗外盈然的一片綠，給我怦然一陣悸動，立起決心要去寫平生第一篇食評。重新審視那第一篇食評，簡而精，寫得不錯，值得追封一個編輯推介鼓勵一下。餐具及飲用水早已放置在餐桌上，帶點樸實的self service系統，是要帶給客人一個隨心放鬆的環境進餐。不過食店也有服務員的，也要收取服務費。但是食客會樂於給予服務費的。這兒服務員的服務水準真的很好，個個面帶笑容，也會詢問客人對食物的意見。看見旁座靠窗的食客被日光照得太久，也會過來詢問客人要否把遮光簾卸下，很體貼的服務。原意是為吃R&B菜而來到R&B，怎料食店原來有新
用上一年零一個月的時間寫下一百篇的食評，對自己來説是一種新鮮的經歷及考驗。畢竟，上班族如我者，只能在那放工後僅僅的私人時間，靠那笨拙的手寫輸入法在平板電腦上撰文，實在很是消耗。
曾經對開飯網的處事手法感到很失望，也曾覺得很疲累想過封筆。幸好有仮面超人及英雄友人的鼓勵，成為推動自己繼續向前走的源動力。
第一百篇的食評，給自己一個好好自省的機會，我選擇回到那個原點。
下了一整週的雨，老天爺今日終於肯放晴。入到食店，我第一眼想看的依舊是那列落地矩陣窗。
記得當日，就是這列窗陣與及窗外盈然的一片綠，給我怦然一陣悸動，立起決心要去寫平生第一篇食評。重新審視那第一篇食評，簡而精，寫得不錯，值得追封一個編輯推介鼓勵一下。
餐具及飲用水早已放置在餐桌上，帶點樸實的self service系統，是要帶給客人一個隨心放鬆的環境進餐。
不過食店也有服務員的，也要收取服務費。但是食客會樂於給予服務費的。這兒服務員的服務水準真的很好，個個面帶笑容，也會詢問客人對食物的意見。看見旁座靠窗的食客被日光照得太久，也會過來詢問客人要否把遮光簾卸下，很體貼的服務。原意是為吃R&B菜而來到R&B，怎料食店原來有新攪作。
集團旗下將有新食店登場，名字叫做Brooklyn。Brooklyn將於七月在旺角開業。七月前便先搬了新食店的餐牌來到R&B作試業。這倒也是一個很有趣的安排。食店尚未開業，便先把食店菜式以搬龍門的方式移師過另一食店先給食客試菜，從中看看有沒有改良的空間。當食店開業之時，便可以立即以最佳水準的食物供應給客人。
看看新食店的餐牌，R&B粉絲不用失望，R&B最出名的菜式如炭燒粟米，焦糖乾果芭菲都出現在新食店的餐牌內。
新食店較看重的，應該是肉類與酒精類飲品。
連手工啤酒都有一系列的選擇，派類飲品還可整揸order。新食店的裝潢暫時不得而知，不過從餐牌可見新食店走的路線是R&B的強化版，食物種類更多選擇。
既然R&B的餐牌今天沒有供應，我也只好從新食店餐牌選擇食物。換句話說，是日我不是替R&B寫食評，而是為尚未開業的Brooklyn試食，先吃為快。
Elote Babe
$48
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粟米BB就是那常作沙律冷盤或配菜的玉米筍。由原條粟米換成玉米筍，可更直接地整條進食。其實粟米BB的配料成份跟成年版差不多，都是用上芝士與辣粉，伴檸檬汁調味。
粟米BB口感爽脆，配上芝土及辣粉調味後亦變得更為惹味。但珠玉在前，成年炭燒粟米是整條粟米連芝士辣汁去烤製，而粟米BB是先把玉米筍燒好後再灑上芝士碎與辣粉，相較之下便變得不及成年粟米那樣入味及富層次。所以我還是較欣賞成年炭燒粟米的味道。
Grilled Mac & Cheese Sandwich
$88
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夾在麵包中間的就是那混滿熔漿車打芝士的通心粉，賣相精美得來，亦不用擔心不能飽肚。
三文治伴上一杯蕃茄汁，服務員說可以直接把它當蕃茄湯品嚐，或傾在三文治上與三文治拌吃。
食物盤竟然已經印上新食店Brooklyn的logo！不止是新食店的菜式，看來整個Brooklyn的廚房用具也一拼一搬了過來R&B!
三文治麵包烘得焦脆金黄，但內裏仍然保持鬆軟。以往通常是麵包伴湯吃，今天用上逆向思維，蕃茄湯汁變成麵包果醬沾在麵包上吃。蕃茄湯汁本身混有些微的辣味，伴麵包吃帶出點點墨西哥的風味，美味可口。
芝士扒通粉本身亦灑上辣粉。芝士與辣椒，早已成為R&B的主要調味配料，看來新店亦將會大派用場。
車打芝土汁早已滲入通粉的窿窿罅罅位，每口通粉都是濃郁的芝士香。加入辣粉及蕃茄汁中和了芝士的飽滯感，亦提昇了芝士通粉味道的層次，色香味俱全。
Cheezy Peanut Butter Pie
$58
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花生醬加芝士加朱古力，是非常邪惡的甜品，剛聽名字已深感其甜味的霸道，應該怎樣去處理才可令它不至淪為死甜之物？
從餐牌上得知，厨師特別用上低糖花生醬去做這道甜品，可以減輕成品的甜滯感。除此之外，朱古力加重濃度，用上64%濃度的松露朱古力。朱古力刻意減甜甚至帶了少許苦澀味，中和花生醬芝士層的甜度。
至於上層軟綿的綿花糖層，亦為甜品帶上一道輕盈的質感，令吃甜品的瞬間添上軟實交雜的層次感。不過歸根究抵，甜品份量委實驚人，雖然已經退甜，要一個人吃掉整個批真的非常滯膩，還是比較適合二人以上一同分享。
結賬時候送上自製的糖漬橙，已由上次的橙條演化成橙片。晶瑩賣相，口感煙韌。小小心意感覺窩心，讓客人離開時帶上一點笑意一絲甜。一年前的那天，兩口子在這裡過了一個很寫意的下午。你還笑說，想把這裡變成為我倆的私竇，因此不想把食物照片post上面書，以免惹來太多閒雜人等到訪，破壞了這片樂土。
今天，喜愛吃喜愛享受生活的人懂得摸門上來，那列窗旁的餐桌早已成為最紅的用膳區，被早起的鳥兒佔據。你亦離開了這個小區，去追尋那虛無飄渺的初夏彩虹。
至於肯恩，將要向卓越的階級邁進了。距離那資深的光環，這麼近那麼遠。愈是渴望得到便愈難得到。也許，是時候暫停一下，好好想清楚，這條路，是不是還想繼續走下去，或是應如何走不去…若是沒有這意外也許經已快樂地
重回平淡家中等你
計劃明年的婚禮 照舊或延期
其實本應這套戲
能幸福的演到尾 但我好奇
想試試企頒獎台 被讚美 -- 如無意外
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