法租界 (Closed)

上海 x 法國私房菜餐牌會定時轉換，又沒有開瓶費。所以再次光顧。非常喜歡其創意及環境。他們的fusion 菜不會不倫不類，至少對於味道及其食物形狀，比起其他分子料理店容易估，容易嚐。環境:用餐與廚房頗近，坐近廚房的一方食客容易受油煙影響，有時會有點嗆喉。餐牌玩味性重，如看的不明白，上菜時侍者會再詳加解說。食物除了甜品，食物本身集中西式於一身。基本感覺在吃上海菜，但又沒有傳統的味濃。抱著好奇的心態確實很好玩。食物配搭令我吃得舒服。賣相精緻。鮑魚‧八爪魚‧無花果冷盤: 鮑魚及八爪魚浸了些中國酒，侍者建議每吃完一口肉，咬一口無花果。味道不錯。試過後無花果原來有 refresh 口腔作用。蘆貝裡‧藏了寶藏的森林西式大貝殼粉肉藏了中式肉碎。味道奇怪，頗濃水袖‧農家炭香這個上海幼麪很難忘。美味軟珮瑪香‧軟米香這個菜飯很香，以西式烤過的豬肉合配，不咸。菜飯嚼粒。紅裳‧白帽其實是 sorbet 配雞蛋餅。清新又美觀。