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2020-03-01
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近年香港人對牛肉產生了頗大的興趣，現今有愈來愈多牛肉專門店，大多數也是以火鍋店和石燒牛為主。火鍋店多數以牛x命名，容易令人記得，石燒牛肉的店舖則在近年才開始才開始流行，但還沒有機會去試，這次先試了一間新開的溫體牛店。一進去就是很簡單的環境，簡潔得來也可以說是不失設計感。卡位不是硬硬的，而是軟綿綿的，令客人坐在卡位的時候更舒服。餐廳中間椅子的設計也很特別，跟一般餐廳的不一樣。餐廳有一塊牌子說明了溫體牛有何特別，溫體牛跟一般的牛不一樣，大家也大概猜到，但其實有何不同呢？溫體牛原來並沒有經過冷藏或冷凍，這樣就能夠保持牛肉的鮮味了。溫體牛的味道和口感也只有在屠宰的6-8小時內才有。溫體牛粉麵社的食物種類就當然是以牛肉為主，如果以那麼特別的食物來說，價錢又不算很昂貴呀，主食只需40多元至60多元就能吃到了。這裡更有廚師推介，有坑腩、蝴蝶腩、牛海參和牛海膽，坑腩是最常見的，其他的還真的沒有試過呢。首先是啃骨湯，真是一整件牛骨呈現在眼前，好讓客人知道湯真的由牛骨熬製出來的。用牛骨熬製而成的湯別有一番風味，喝進口是有點油膩的，但是湯底清甜，所以能感覺味道不俗。接著是BB筋腩撈麵，不知為何，就這樣看外型
一進去就是很簡單的環境，簡潔得來也可以說是不失設計感。卡位不是硬硬的，而是軟綿綿的，令客人坐在卡位的時候更舒服。餐廳中間椅子的設計也很特別，跟一般餐廳的不一樣。
餐廳有一塊牌子說明了溫體牛有何特別，溫體牛跟一般的牛不一樣，大家也大概猜到，但其實有何不同呢？溫體牛原來並沒有經過冷藏或冷凍，這樣就能夠保持牛肉的鮮味了。溫體牛的味道和口感也只有在屠宰的6-8小時內才有。
溫體牛粉麵社的食物種類就當然是以牛肉為主，如果以那麼特別的食物來說，價錢又不算很昂貴呀，主食只需40多元至60多元就能吃到了。
這裡更有廚師推介，有坑腩、蝴蝶腩、牛海參和牛海膽，坑腩是最常見的，其他的還真的沒有試過呢。
首先是啃骨湯，真是一整件牛骨呈現在眼前，好讓客人知道湯真的由牛骨熬製出來的。用牛骨熬製而成的湯別有一番風味，喝進口是有點油膩的，但是湯底清甜，所以能感覺味道不俗。
啃骨湯
$32
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接著是BB筋腩撈麵，不知為何，就這樣看外型，真的超像炸醬麵😂BB筋腩每一件都很小，而且表面佈滿腩汁，吃進口口感很是豐富，而且筋腩很軟稔，適合我的口味。至於撈麵則遜色一點，與筋腩能夠搭配，不過稍微油膩了一點。
BB筋腩撈麵
$42
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牛丸就吃得多了，陳皮牛丸大家又吃過嗎？在香港應該只有很少地方有這道菜。牛丸的牛肉味明顯，質感也夠爽口彈牙，有輕輕的陳皮味。
不記得這個的名字是什麼，反正味道也不錯的，首先湯底大概是吸收了大量牛肉的精華，牛的味道也算濃郁。溫體牛筋腩的口感較結實，不過也不至於很硬，味道新鮮。蘿蔔放在湯中向來也是最佳的配搭，蘿蔔吸收了湯汁，吃的時候便有濕潤的感覺。而最值得一提的是它的河粉，河粉在外面的餐廳大多是軟軟和偏粗的，在話裡則是爽口彈牙的，非常好吃！
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