538
25
22
Level3
37
2
秋田 開放式廚房，可以睇表演嘅一餐
2010-02-24 41 views
食鐵板燒，可以講係正呀！一塊大鐵板，一位大廚，企係你面前好似表演雜技咁，用佢熟練手藝將活生生嘅龍蝦，鮑魚通通都變成佳餚嘅過程…咁都拒絕對唔會係一百幾十喇！首先，第一道菜，龍蝦！師傅用刀叉同埋兩個細鏟同龍蝦煎皮拆骨，而之後用醬汁調味醬汁嘅材料，有龍蝦糕，牛油，白酒同埋日本醬油然後快炒保持蝦肉爽脆話明係表演，最後師傅用猛火燒龍蝦外殼，當時龍蝦頭仲係未完全死架！烹調過程簡直令人食指大動，而且重好精彩添！第二味，仍然係喺殼度嘅好大隻嘅鮑魚！用鐵板燒到剛剛好，然後切片再加入白酒，胡椒，醋喺鐵板上面炒熟！第三味，澳洲巨蟹好大隻！D蟹膏都好正，可惜…唔係我至愛…原因(怕麻煩)！haha第四味，神戶牛肉好大塊呀！果然係最受歡迎嘅主角！牛肉要燒得好味，最重要就係材料夠新鮮，調味要清新，所以師傅用在火山岩嘅鹽做調味，咁樣就可以保留牛肉嘅原味！師傅烹調牛肉嘅時候，用牛肉嘅脂肪部分放喺鐵板面，最靚嘅部分放喺中間咁做法就可以避免高溫破壞牛肉嘅組織，牛肉仍然會保持肉汁同柔軟！神戶牛肉做好之後，脂肪部分就會用黎炒飯！最後就係炒菜！
Read full review
食鐵板燒，可以講係正呀！

一塊大鐵板，一位大廚，企係你面前好似表演雜技咁，用佢熟練手藝將活生生嘅龍蝦，鮑魚通通都變成佳餚嘅過程…咁都拒絕對唔會係一百幾十喇！


首先，第一道菜，龍蝦！

師傅用刀叉同埋兩個細鏟同龍蝦煎皮拆骨，而之後用醬汁調味
醬汁嘅材料，有龍蝦糕，牛油，白酒同埋日本醬油
然後快炒保持蝦肉爽脆

話明係表演，最後師傅用猛火燒龍蝦外殼，當時龍蝦頭仲係未完全死架！


烹調過程簡直令人食指大動，而且重好精彩添！


第二味，仍然係喺殼度嘅好大隻嘅鮑魚！

用鐵板燒到剛剛好，然後切片
再加入白酒，胡椒，醋喺鐵板上面炒熟！

第三味，澳洲巨蟹

好大隻！D蟹膏都好正，可惜…唔係我至愛…原因(怕麻煩)！
haha

第四味，神戶牛肉

好大塊呀！果然係最受歡迎嘅主角！
牛肉要燒得好味，最重要就係材料夠新鮮，調味要清新，所以師傅用在火山岩嘅鹽做調味，咁樣就可以保留牛肉嘅原味！

師傅烹調牛肉嘅時候，用牛肉嘅脂肪部分放喺鐵板面，最靚嘅部分放喺中間
咁做法就可以避免高溫破壞牛肉嘅組織，牛肉仍然會保持肉汁同柔軟！

神戶牛肉做好之後，脂肪部分就會用黎炒飯！

最後就係炒菜！

同龍蝦say hi
32 views
0 likes
0 comments
燒死羅~不過好香羅haha
43 views
0 likes
0 comments
好大隻嘅鮑魚
53 views
0 likes
0 comments
好好睇又好味
41 views
0 likes
0 comments
澳洲巨蟹好大隻！D蟹膏都好正
66 views
0 likes
0 comments
神戶牛肉好大塊呀！果然係最受歡迎嘅主角！
45 views
0 likes
0 comments
師傅烹調牛肉嘅時候，用牛肉嘅脂肪部分放喺鐵板面，最靚嘅部分放喺中間
47 views
0 likes
0 comments
牛肉仍然保持肉汁同柔軟！
30 views
0 likes
0 comments
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value