家全七福 (H Zentre)

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友人請食飯，去了米芝蓮一星高級粵菜「家全七福」，原來這家中菜由福臨門創辦人徐福全兒子、人稱七哥的徐維均所創立，在北京、上海、香港灣仔、尖沙咀以至東京都有分店，主打高級傳統粵菜，如鮑參翅肚、仙鶴神針及燒乳豬等，務求以上乘的時令食材加上豐富經驗的大師傅手藝，精心烹調每道上品佳餚。朋友叫我點菜，老實講，普通菜式都標價$380起，海鮮類如鮑魚、蟹蓋等動輒過千，實在不好意思點。最後兩個人吃了指天椒薑蔥炒鮮豬肝$280，七福脆皮雞半隻$380，及鮮茄滑蛋煮手切牛肉$380，最後有甜品生磨杏仁露及合桃露各$80，人均$700多。指天椒薑蔥炒厚切豬肝，新鮮又爽口；招牌七福脆皮雞皮脆肉嫩；鮮茄滑蛋煮手切牛肉看似是家常小菜，但其實做到不酸也不太甜亦不容易；而生磨合桃露比杏仁露有口感。可能點的都不是主打菜式，賣相及味道其實都是正常發揮，未有驚喜。