潮洲滷 (Closed)

潮州滷在灣仔石水渠街開業都有一段時間，最喜歡這裡的獅頭滷水鵝，又大隻又肥美，經過灣仔都會外賣回家享用。今日又路經，本想再嚟外賣肥嘟嘟滷水鵝，但見滷水鴨特價$65半隻，油雞就$53半隻，好抵食，就換換口味，實行雙喜臨門，半隻油雞加半隻滷水鴨，再配點紅腸、滷水蛋和滷水大鵝翼點綴一下。潮州滷是老字號，經鎮店之寶陳年滷水汁炮製出來的滷水鵝、滷水鴨、鵝腎、豬大腸、掌翼、鵝頭頸、腩肉、豬手、豬頭肉、豆腐、豬耳、雞蛋等等都十分出色。潮洲滷祗有外賣，不設堂食，除滷水出品，還有經經濟濟飯盒供應。潮洲滷除了滷水鵝出色，原來油雞都唔失禮。油雞半隻份量也不少，雞肉好嫩滑，醃製入味，水準不錯。滷水鴨當然不及滷水鵝大隻，但份量也不少。經鎮店之寶陳年滷水汁炮製出來的滷水鴨，鴨肉好入味，而且肉汁充沛，味道不比獅頭鵝遜色。滷水鵝翼可以說是滷水極品，骨肉相連的大鵝翼，渗滿滷水精華，放進口裡，慢慢啜出味道，齒頰留香。廚師細心，將大鵝翼斬件，方便進食。至於滷水雞蛋和紅腸也不失色，雞蛋滷水入味，蛋黃夠軟綿，紅腸質地爽滑。另外賣附有滷水汁，可因應個人喜好，為滷水鴨自行調味。