Japanese Restaurant Doraya (Hau Fook Street)

景皆曾經有位日藉日本餐廳店東，很少聘用本地大廚，因本地廚師很難托擺脫地道烹調觀念，不自覺地滲透其日式料理中，因而失去原有風味；日本人對料理和食用材之執著，由此可見一班。

星期日出尖沙咀購物完畢，已到吃晚飯的時候，女女興致勃勃的提議到 Doraya Japanese Restaurant Doraya吃晚餐，

皆因兩星期前，朋友們請她到Doraya Japanese Restaurant Doraya 慶生，回來大讚Doraya的吞拿魚蓉腩蓉鮮甜味美，值得再度回味，因而極力推介，而她當時所拍的食物照片也相當吸引，

參考圖片~~ 女女上次光顧時所拍的食物照片，和今次比較，有很大落差

這個當然不會錯過。今天客人很多，但二人檯就不用等。

定食包括茶碗蒸、前菜、沙律、味噌湯還可以加十元轉蜆湯，看來很不錯，女女照舊褐但點了海膽配藍吞拿魚腩蓉丼定食，而我點了香蔥伴藍吞拿魚腩蓉丼定食；茶碗蒸迷你版，配料充足，味道正常，只是質感略為結實和熱度不夠；藍吞拿魚腩蓉顏色偏紅，不像一般吞拿魚腩蓉的粉紅色，

香蔥伴藍吞拿魚腩蓉丼定食

吃了一口，竟然伴了生洋蔥，味道勁似港式快餐店的漢堡飽；原來餐牌所指的香蔥是生洋蔥，而不是傳統的青蔥，難怪味道是那麼奇特，把傳統的味道完全顛覆了，我真有點費解，日本人著重食才原有味道，一般只會加青蔥；當初我以為把生洋蔥揀走，問題就解決了，誰知撥開表面，內裏的更不堪，魚腩蓉色澤很暗啞更呈現啡褐色，好像加了醬油似的，

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撥開表面，裏層的吞拿魚蓉色澤明顯較暗啞帶啡褐色，好像加了醬油似的，可謂表裏不一

還有陣陣魚腥味，而白飯表面亦相當油，看來魚腩蓉的脂肪已分解，滲入了白飯。

撥開魚腩蓉，魚腩蓉的脂肪已分解滲入白飯中，白飯表面呈現油光

一向不喜歡浪費的我，只好撇走表層白飯，加醬油青芥末和熱茶，改做茶漬飯，

改做茶飯後，點點油花仍清晰可見

但仍掩蓋不住魚腥味，吃了幾口茶漬飯，放棄了，結果還是做了大嘥鬼。

吃了幾口，還是放棄了，埋單走人好了

女女見狀，很委屈的向我連聲說對不起。

我將這種狀況分別和兩位侍應反映，但他們的答覆是：「下次可以order走洋蔥。」，「加洋蔥是要味道豐富尐」。

我明白今次是個別事件，但當餐廳要設計菜單，加入新煮意而有別於傳統做法的同時，亦應在餐牌上加以說明，給顧客作出正確的選擇。事後有朋友問我，何不退回﹖跟據我過往經驗，出了狀況通常都是餐廳主動提出回收，我甚少要求退回，原因，你懂的。

回到家裏，仍感到氣味縈繞，留有餘腥。