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2017-07-27
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平日食開既日本料理都係啲大型連鎖餐廳，今次經朋友介紹，得知有間係尖沙咀既日本料理係由身兼老闆既日本料理師傅發板，俾你好似置身日本一樣，食到最地道既日式料理。去到餐廳附近，由於店面無大大個招牌，要搵咗一陣先搵到依間走低調路線既餐廳。除左灰色既店面十分簡潔外，入到裡面燈光柔和，簡單既裝修令人好舒服，木紋好warm好放鬆。一入門口左面有一間房仔，應該係用黎飲青酒既，不過嗰日就無人用。餐廳面積唔大，得兩張枱六個位，其餘就係係師傅面前既bar枱，可以一路望住師傅點樣製作食物。枱上放咗摺紙裝飾上面有客人既名字，感覺十分窩心。其實細心留意就會發現摺紙無處不在。今次第一次黎所以揀咗中價位$880既餐。師傅開始認真製作。老闆好似對清酒都好有心得，店裡面就有依個日本清酒地圖。鍾意清酒既大應該會覺得好有趣。先黎既係前菜，店員由左上方逐一介紹，第一個係鹽辛魷魚，生枝豆，生栗米，黑松露蛋捲，酒盗加芝士，鴨胸加松前漬。食既次序無所謂，咁我第一時間就食咗個黑松露蛋捲先，一入口就有強烈既黑松露香味，跟著蛋既甜味隨之而來，依個真係一試難忘。生栗米之前睇電視就見過人話好食，今次就有機會試喇，食落去會比較爽脆同

去到餐廳附近，由於店面無大大個招牌，要搵咗一陣先搵到依間走低調路線既餐廳。除左灰色既店面十分簡潔外，入到裡面燈光柔和，簡單既裝修令人好舒服，木紋好warm好放鬆。

一入門口左面有一間房仔，應該係用黎飲青酒既，不過嗰日就無人用。餐廳面積唔大，得兩張枱六個位，其餘就係係師傅面前既bar枱，可以一路望住師傅點樣製作食物。
枱上放咗摺紙裝飾上面有客人既名字，感覺十分窩心。其實細心留意就會發現摺紙無處不在。
今次第一次黎所以揀咗中價位$880既餐。
師傅開始認真製作。
老闆好似對清酒都好有心得，店裡面就有依個日本清酒地圖。鍾意清酒既大應該會覺得好有趣。

先黎既係前菜，店員由左上方逐一介紹，第一個係鹽辛魷魚，生枝豆，生栗米，黑松露蛋捲，酒盗加芝士，鴨胸加松前漬。食既次序無所謂，咁我第一時間就食咗個黑松露蛋捲先，一入口就有強烈既黑松露香味，跟著蛋既甜味隨之而來，依個真係一試難忘。生栗米之前睇電視就見過人話好食，今次就有機會試喇，食落去會比較爽脆同清甜，甜味可能比熟既更加多，所以有人會鍾意生食，我都係比較鍾意熟既。枝豆就同平時食既差唔多。淨低個3樣就比較特別，鹽辛魷魚應該係漬過既生魷魚，魷魚就好煙韌，都幾好味；酒盗加芝士味道就飛常特別，酒盗我都係第一次認識，佢係由海參腸淹漬而成，味道濃烈，帶點腥味，加上芝士強烈既味道，真係對味雷一次大衝擊，喜愛濃烈味道既人可能會愛上；最後係鴨胸加松前漬，松前漬係由漬過既希靈魚籽，甘筍同海帶混合而成，相比起之前既酒盗芝士，依樣就平易近人得多。

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。紫蘇花同蘇蘇苗都係加落豉油道調咪既，紫蘇花就有花香味，紫蘇苗就會有少少辣味，依個食法都幾得意。


劍魚刺身同池魚刺身都好有水準，夠生鮮，尤其劍魚夠肥美可口。加上點咗有紫蘇葉既豉油，鮮味更加特出。

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下一道菜係叫德利茶碗蒸，外型趣緻既壺蘆外形，係有三層間格，第一層係汁,第二層係放有鰻魚,第三層就係蒸蛋。食既時候要將汁同鰻魚放落蒸蛋度一齊食，蒸蛋放入口後有一陣濃烈既鮮味，裡面原來仲有好多材料架，個汁就好似有啲酒味。
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