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2015-10-26
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筆者向來都是日本放題的忠實粉絲，早前才於旺角一家放題店吃了一頓，這天就來到位於尖沙咀寶勒巷的《相撲手日式放題》試試這裡的出品。開餐前也先來看看放題的價目表，這裡的收費計算比一般放題店簡單易明，就以晚市放題成人價來說，星期一至四，6:15pm-8:15pm，優惠價每位 $238，8:45pm-10:45pm，每位 $268，而星期五六日、公眾假期及前夕，6:15pm-8:15pm，優惠價每位則為 $268，8:45pm-10:45pm 就每位 $288，小童及長者無論任何時段，一律收 $148，當然另設加一服務費。由於這天是公眾假期，怕人客較平日多，所以亦特意選了頭輪時段入座。先點來一些刺身打開胃口，這一客刺身包括有甜蝦、鮑魚片、帶子、吞拿魚、三文魚和八爪魚。甜蝦好新鮮，蝦肉呈半透明狀、味道清淡、肉質彈牙爽口；而三文魚亦夠肥美肉厚，新鮮度高，嫩滑得來又易入口。壽司方面有火炙海鰻、千島 QB 蟹棒及醬燒三文魚。當中以醬燒三文魚最為出色，魚肉表面帶點脆口，咬下彌漫著蛋黃醬和味噌的香氣，酸酸甜甜，開胃好吃。火炙海鰻則較令人失望，雖然是啖啖肉，但入口沒鰻魚香氣，建議面頭灑上一點炒香的芝麻和蔥粒作
開餐前也先來看看放題的價目表，這裡的收費計算比一般放題店簡單易明，就以晚市放題成人價來說，星期一至四，6:15pm-8:15pm，優惠價每位 $238，8:45pm-10:45pm，每位 $268，而星期五六日、公眾假期及前夕，6:15pm-8:15pm，優惠價每位則為 $268，8:45pm-10:45pm 就每位 $288，小童及長者無論任何時段，一律收 $148，當然另設加一服務費。
由於這天是公眾假期，怕人客較平日多，所以亦特意選了頭輪時段入座。先點來一些刺身打開胃口，這一客刺身包括有甜蝦、鮑魚片、帶子、吞拿魚、三文魚和八爪魚。甜蝦好新鮮，蝦肉呈半透明狀、味道清淡、肉質彈牙爽口；而三文魚亦夠肥美肉厚，新鮮度高，嫩滑得來又易入口。
壽司方面有火炙海鰻、千島 QB 蟹棒及醬燒三文魚。當中以醬燒三文魚最為出色，魚肉表面帶點脆口，咬下彌漫著蛋黃醬和味噌的香氣，酸酸甜甜，開胃好吃。火炙海鰻則較令人失望，雖然是啖啖肉，但入口沒鰻魚香氣，建議面頭灑上一點炒香的芝麻和蔥粒作點綴。
質感鮮嫩的焗廣島蠔一向是筆者的心水之選，可惜這天端上來的蠔隻，就略嫌不夠大隻厚肉，質感亦略欠 creamy。
放題又點少得炸物，揀了香脆鬆化的蟹肉忌廉薯餅、鹹香味濃的芝士春卷、漲卜卜的脆脆蒜香雞翼、粗壯的蟹棒天婦羅等。最愛就是蒜香雞翼，咬下肉質嫩滑，入口滿是蒜香，值得 encore。
點了一客牛油清酒煮大蜆，平時吃的日式清酒煮蜆，味道偏淡，但這裡就加入了牛油同煮，所以估計味道應該會較為濃香，不過未知這晚是否人客太多，廚子未及將蜆肉清洗乾淨，所以吃起來內裡有沙粒，大煞風景。
不過當晚令我最欣賞的，就是這一窩蟹粥，講真其實啲蟹無乜肉食，而且蟹膏亦唔夠濃厚，不過個粥底就煲得唔錯，輕呷一口，既軟綿又帶米香，配上粟米粒和芫荽，入口熱騰騰的，非常暖胃，二人分吃剛好。
是日精選有即整即食的燒羊架，羊架雖然向來不是我的 favourite，但這晚的羊架經煎封後，入口肉質頗為嫩滑，而且沒下太多醬料，原汁原味，細嚼下更帶著點點羊脂香，水準不賴。
另外也點了鐵板炒牛柳和蒜香炒野生雜菌，前者牛柳雖然牛味略遜，但入口肉質細嫩，juicy 得來又夠腍滑，是牛迷之選；而後者雜菌亦很清爽，帶牛油的濃香，惹味好吃。
是晚《相撲手日式放題》的特備節目係即場由師傅表演劏魚。這個環節不但受小朋友歡迎，就是連大人都爭相揀選有利位置，讓相機先食。
甜品唔算特別，只有芝麻味和朱古力味雪糕，而飲品則有各款汽水，建議可長期加入一、兩款較有特色的甜品作為招牌菜，以作招徠。
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