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2012-09-22
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這天放假，整天逗留在醫院，照顧老爸的午、晚膳，晚上想回家為家人做飯，太座不想我操勞，建議上館子解決，我想來這食肆試試。這個晚上顧客不多，連我們不過二十人，地方裝修不錯，格調清雅脫俗，是一個很舒適的進食環境，唯地點卻強差人意，在香港殯儀館隔鄰，老人家多不喜歡，不像我們百無禁忌，到處都想去試。酒樓今期推出夏日水果系列，以水果入饌，我們點了沙汁荔枝蝦球，鳳梨醬燒骨，蓮霧火鴨腐皮卷和粉絲雜菜煲。最先送來的是沙汁荔枝蝦球，沙汁亦即是沙律醬，蝦球上了粉走油後，加入荔枝肉和西芹，用沙律醬輕撈，荔枝肉是罐頭貨色，但也香甜，西芹新鮮多汁無渣，蝦球爽口，外層香口，最欣賞是沙律醬份量恰當，沒有泛濫的情況。鳳梨醬燒骨，看名字，還以為用鳳梨醬來調味，其實是一件燴好的腩排，用幾塊菠蘿伴碟而已，(不是鳳梨醬+燒骨，而是鳳梨+醬燒骨)，這件腩排燴得很腍，很入味，加上微酸的醬汁，送飯真不錯，若是用鳳梨醬燴，也許更好。蓮霧火鴨腐皮卷，一碟有八件，蓮霧是我喜愛水果之一，顏色吸引，咬下時果肉爽口，果汁清甜而味淡，廚師用來入饌，應是新嘗試，用腐皮包著一片燒鴨肉、一片蓮霧，在鑊上略煎香，醮點附上的急汁，腐皮是香脆的，但濃味的鴨肉
這個晚上顧客不多，連我們不過二十人，地方裝修不錯，格調清雅脫俗，是一個很舒適的進食環境，唯地點卻強差人意，在香港殯儀館隔鄰，老人家多不喜歡，不像我們百無禁忌，到處都想去試。
酒樓今期推出夏日水果系列，以水果入饌，我們點了沙汁荔枝蝦球，鳳梨醬燒骨，蓮霧火鴨腐皮卷和粉絲雜菜煲。最先送來的是沙汁荔枝蝦球，沙汁亦即是沙律醬，蝦球上了粉走油後，加入荔枝肉和西芹，用沙律醬輕撈，荔枝肉是罐頭貨色，但也香甜，西芹新鮮多汁無渣，蝦球爽口，外層香口，最欣賞是沙律醬份量恰當，沒有泛濫的情況。
鳳梨醬燒骨，看名字，還以為用鳳梨醬來調味，其實是一件燴好的腩排，用幾塊菠蘿伴碟而已，(不是鳳梨醬+燒骨，而是鳳梨+醬燒骨)，這件腩排燴得很腍，很入味，加上微酸的醬汁，送飯真不錯，若是用鳳梨醬燴，也許更好。
蓮霧火鴨腐皮卷，一碟有八件，蓮霧是我喜愛水果之一，顏色吸引，咬下時果肉爽口，果汁清甜而味淡，廚師用來入饌，應是新嘗試，用腐皮包著一片燒鴨肉、一片蓮霧，在鑊上略煎香，醮點附上的急汁，腐皮是香脆的，但濃味的鴨肉與淡味的蓮霧像是貼錯門神，變得更淡而無味，蓮霧成了路人丁，這個菜因配搭不當而失色，也許火鴨配橙或芒果會較合拍。
粉絲雜菜煲，不知是何故遲遲才上，我們差不多把飯吃光了，雜菜有多款，菠菜，西蘭花，唐生菜，白菜仔等，當然還有粉絲，蔬菜保持顏色翠綠，味道亦不錯，(因多數用上湯烹調)，但敗筆是洗得不夠徹底，有些沙，影響了食慾。
結賬時，發覺茶錢和白飯都是收費十元，算合理，會再來捧場。
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