百樂小館 (Closed)

潮州菜令你想到什麼？ 滷水？ 打冷？蠔餅？今晚的體驗令我滿難忘的，想不到潮州菜的變化可以那麼大，亦不一定是地踎菜的代表 另外，這個如鳥籠的座位設計也很吸引人的眼球 這道看似大良炸鮮奶的，其實叫潮式蘿蔔灌漿，沾上超薄的炸粉，內部的全是蘿蔔，還在出煙的蘿蔔條有經過簡單調味，口感非常juicy 炆至極稔的鮑汁扣鳳爪口感像煲湯的雞腳，幾乎是入口即溶 紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律，燒乳鴿味道恰如其分，重點是沙律雖澀但refresh, 很好地降低了菜色的油膩感 滷水鵝肉拼盤，有蛋，有極稔的鵝肉，還有五花腩，味道比想像中清，沒有用過多豉油蓋過其味道。驚喜的是鵝肉已去骨，肉質超稔！咸菜豬肚湯的湯料煮得非常稔，豬肚沒有一絲呷味，辣味適中，又加入了涼瓜平衡，減低它的燥熱感，是冬暖夏涼的一道良菜 豆醬焗田園雞，意想不到的料理方法，竟然放入了馬蹄熬製，用清甜降低其濃郁的豆醬味，十分巧妙，侍應光速分雞法亦值得一看 非常多醬沙茶醬的牛肉炒河，花生味十分香，恰巧花生醬是本人最愛，有加的一律滿分。芥蘭無渣也爽口則是其次的東東了 這個叫花生糖糠湯圓的甜品，本來還以為是近肉擂沙湯圓，想不到還更出色外層的花生跟芝麻口感爽脆，裡