新興麵家

一直喜歡光顧小店，喜歡小店的快捷、用心製作而且限量供應的美食、小店老闆與熟客的人情味和微妙默契；反觀連鎖式經營的餐廳，雖然多數地理位置較優越、食物卻愈趨公式化，是工廠大量生產的結果


這天來到屯門美食集中地新墟，雖已過午餐時間良久，但這家麵家仍人頭湧湧，想起已很久沒有補充過骨膠原🤣就去嘗嘗牛筋撈麵吧

牛筋墨丸撈麵

$37

點了雙併的「牛筋撈麵併墨丸」($37)
牛筋不是爽彈那種，而是我最愛口感軟糯腍滑的那種，大大加分! 而且牛筋份量超多超瘋狂，幾乎完全覆蓋了撈麵；牛筋炆煮時間明顯充足，柱侯醬炆得十分入味，香濃誘人。幼麵麵質出色，彈性十足，配上腍軟的牛筋造成強烈口感對比


在外吃撈麵很容易「中伏」— 原因是往往麵條會帶有鹼水味，苦苦的讓人吃不下。這間店卻沒有這問題，撈麵不但沒有鹼水味、口感乾爽層次分明。配上濃香的牛筋腩汁和蔬菜，更是讓人回味的港式老味道


另外還點了限量供應的「新鮮炸魚皮」($18)和很久沒見的支裝可樂($6)

新鮮炸魚皮

$18

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