頂立 (Under Renovation)

屯門虹橋這間外觀平凡嘅日式小店, 店內店外以日式般若鬼神風面具作裝飾,老闆和店員均是年青人, 顯出朝氣和工作熱誠。老闆先介紹每個烏冬的湯底的製作和特點, 燒帆立貝湯烏冬和醬油燒海老湯烏冬, 兩種烏冬湯底同樣用天然日曬鰹魚、風乾昆布等調製，鮮甜味濃，海老湯底有著蝦味甜香, 燒帆立貝湯底則突顯干貝鮮甜, 烏冬彈牙幼滑。隨後往鄰舖觀看及品嚐即調精品咖啡和甜品, 甜品精美好味, 咖啡風味獨特, 通過互動增加對咖啡調泡及味道之認識。老闆以年青人通過對現實不滿宣洩, 表現對生活要求以至融入食物味道嘅創新理念, 以自家熬製鰹魚昆布湯鮮味烏冬和咖啡風味作相互配合, 帶出多種層次口感。