爐端燒一向是「田舍家」的主打，不過香港店與東京六本木總店一樣，只會在晚市供應。這夜與朋友又上來ICC Sky Dining 101樓，目標就是要去「田舍家」吃爐端燒～
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最近這幾次來都剛好天色都有點矇矇。這日走進餐廳，就被窗外美麗的維港兩岸景色吸引了。夏日日照長，已經晚上7點多但仍有藍天，一路吃、一路從101樓高空看著窗外天色漸變黑和燈光亮起，感覺真好。
沿著走廊一路走，就會來到爐端燒房。一拉開房門，就立即感受到與外面餐廳完全不一樣的氣氛。
這房跟足日本最傳統的爐端燒格局、佈置，開'3面台'，約20多個座位圍著台坐。台上有一排2個火爐，由2位穿著傳統服飾的日本師傅整晚跪在台上面主理燒烤，相當型（亦佩服師傅的好腳骨力，體力和耐力
)。師傅會用長長的木槳將燒好的食物送到食客面前。
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至於爐與我們食客枱之間的台就擺滿各式各樣食材。種類選擇豐富，既有擺在眼前各款爐端燒用的海鮮，肉類和蔬菜，亦寫在牆上的'menu'字條，當中亦包括不少前菜小食與刺身。這裡大部份食物都是以一件件/隻隻order，就算人數不多時都可以多吃幾款。
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大家如果看到想吃的，只要跟師傅講就可以了。每當人客點菜後，日籍師傅會用日語大喊confirm order，氣氛熱鬧。加上這爐端燒房的佈置，真的差點以為自己身在日本呢。而且吃到一半差不多約8時左右，師傅們會示範傳統用木槌在大木桶中樁年糕，又邀請食客一齊樁年糕。各食客無論試樁年糕的、抑或只影相拍片的，都玩得好開心。互動一番過後全場氣氛熱鬧起來。
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之後我們每位都會有一粒剛才新鮮做起的日式年糕，質感相當煙韌，感覺真的比平常吃到的不一樣呢。
這夜我們就先點份「燒雞泡魚味醂乾」 ($130) 小食，配瓶日本釀製IPA啤酒Ozeno Yukidoke ($98)。金橙黃色的啤酒入口清新，帶頗香濃的啤酒花及麥香，並且不算很苦澀。
另一款小食「炸豆腐」 ($85)，外層薄脆的豆腐仍相當嫩滑，兼帶豆香，大推介。
「田舍家」的刺身向來夠鮮美，水準很不錯。這晚在開始吃爐端燒前，我們亦先從牆上的'menu'選了4款刺身。
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白身魚平正，相當爽口、清新。厚切金目鯛刺身食起來更美味，很爽甜。而平貝甜嫩，亦同樣很美味。不過說到吃得最滿足的，就是中拖羅吞拿魚腩刺身。粉嫩色的拖羅軟嫩香甜，油脂甘香，味道香濃而不過膩。
開始吃師傅在我們面前即席預備的爐端燒食物啦。長木槳上先有新鮮熱辣燒起的「雞翼」 ($50)，燒得皮香脆而肉仍juicy，輕輕用鹽調味，好吃。
「鱈場蟹蟹腳」 ($980)，師傅預先細心地剪開來一邊的殼，食起來更方便。啖啖肉，相當鮮甜呢。
「燒廣島蠔」 ($200)，肥肥白白的蠔，味道甜美，連一向偏愛體積較細小蠔的我亦覺得不錯。
這個「雞肉串」 ($75)亦是不容錯過。雞肉燒過後仍保持肉汁豐富，質感爽彈，配著加了同樣的微甜燒汁燒的大蔥，味道很夾。
接著就輪到田舍家最受歡迎的爐端燒「喜知次」啦 ($1680)。喜知次燒得火候剛剛好，皮香脆而魚肉肉質極軟嫩香甜，充滿肉汁和魚油，滋味得很。
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「宮崎A5和牛牛柳」 ($1800)，牛柳燒得外微焦香，而肉心仍是粉嫩色。一入口牛香濃郁，油脂甘香。每片牛柳吃起來都肉質軟嫩juicy，幾乎差點溶在口裡。吃點配菜沙律和醃菜平衡一下，再繼續吃，轉眼整份燒和牛牛柳就給我們吃光光。大滿足呢！
另外我們再點了些燒蔬菜，「日本小芋頭」 ($120)，「蠶豆」 ($110)，「洋蔥」 ($65)和最愛的「南瓜片」 ($65)。南瓜入口軟綿，味道甜得自然。塗點牛油再吃，多份鹹香，更軟滑。
「北海道海鮮蒸飯」 ($980)。在我們面前，除了爐端燒外，還有這大蒸鍋。這客用小木盒上的蒸飯上面蓋滿鮮甜無比的蟹肉，三文魚子和海膽，單單賣相已經夠吸引！吃之前撈勻，每口都是鮮甜，粒粒飯粒都很均衡入味。其實雖然已經吃得很飽，仍忍不住要把整碗飯吃完。
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最後吃份水果拼盤，最愛甜蜜多汁的蜜瓜。
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這夜的「田舍家」爐端燒聚，輕鬆好玩，真是氣氛一流，讓我們彷如身在日本。「田舍家」作為城中的高檔日本菜，這頓爐端燒晚餐人均約$3000，不便宜。但無論食材，師傅功架以及環境服務，還有那從101樓看出去的開陽璀璨香港夜景，仍是讓人覺得物有所值，相當滿足。
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