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2019-03-05 87 views
總是不太願意花錢在香港吃韓燒,一來貴,二來總覺得大部份都質素平平又沒個性,太悶蛋。最近在旺角發現的這間熨烤達人,卻引起了我的注意。 話說所謂的熨烤,原來是來這店吃韓燒,店子真的會給你一個熨斗造型的鐵,燒厚的肉如牛扒、磚頭豬腩肉時放在上面壓實烤肉,可減少用筷子將肉反來反去的次數從而減少肉質的流失,據說很久以前的韓燒都是這樣吃的。試過用這「熨斗」壓在厚切豬腩肉與牛扒上燒,豬腩肉果真是外層燒得焦香,內裡吃到肉汁,口感更豐富,而用上斜板也可將豬的油脂流到泡菜上,吃落香香辣辣,幾惹味。至於牛扒竟見餐牌寫著用的是M5肉眼,肉香頗濃,不過油香欠奉。不論天氣與韓燒都熱辣辣,於是點了個水冷麵降降溫,冷麵上桌時禁不住笑了,碗內竟然還有條水果雪條!?原來雪條由冷麵湯製成,目的是為了保持冷麵冰凍的口感,真有創意!食落麵條爽彈,湯汁鮮甜冰涼,不錯。 另外店員說如果還想吃點飽肚的食物不妨試試他們招牌手攪飯,端上桌時只見如一碗壽司飯,上面放滿蟹籽、吞拿魚、青瓜、沙律醬等配料,旁邊還不明所以的放了兩個雪糕筒。店員說,正確的食法是先戴上膠手套把飯拌勻,再搓成如雪糕球般放在雪糕筒上吃。「雪糕球」的飯粒算是粒粒分明不笠身,
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總是不太願意花錢在香港吃韓燒,一來貴,二來總覺得大部份都質素平平又沒個性,太悶蛋。最近在旺角發現的這間熨烤達人,卻引起了我的注意。 
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話說所謂的熨烤,原來是來這店吃韓燒,店子真的會給你一個熨斗造型的鐵,燒厚的肉如牛扒、磚頭豬腩肉時放在上面壓實烤肉,可減少用筷子將肉反來反去的次數從而減少肉質的流失,據說很久以前的韓燒都是這樣吃的。試過用這「熨斗」壓在厚切豬腩肉與牛扒上燒,豬腩肉果真是外層燒得焦香,內裡吃到肉汁,口感更豐富,而用上斜板也可將豬的油脂流到泡菜上,吃落香香辣辣,幾惹味。至於牛扒竟見餐牌寫著用的是M5肉眼,肉香頗濃,不過油香欠奉。
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不論天氣與韓燒都熱辣辣,於是點了個水冷麵降降溫,冷麵上桌時禁不住笑了,碗內竟然還有條水果雪條!?原來雪條由冷麵湯製成,目的是為了保持冷麵冰凍的口感,真有創意!食落麵條爽彈,湯汁鮮甜冰涼,不錯。 
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另外店員說如果還想吃點飽肚的食物不妨試試他們招牌手攪飯,端上桌時只見如一碗壽司飯,上面放滿蟹籽、吞拿魚、青瓜、沙律醬等配料,旁邊還不明所以的放了兩個雪糕筒。店員說,正確的食法是先戴上膠手套把飯拌勻,再搓成如雪糕球般放在雪糕筒上吃。「雪糕球」的飯粒算是粒粒分明不笠身,吃落就是預期中的沙律醬吞拿魚拌飯的味道。坦白說其實不太懂欣賞這樣大費周章去吃一個用匙羹也可拌勻直接吃的飯,而且雪糕筒的分量也明顯不夠「玩」整碗飯, 大概只有小朋友才喜歡玩吧?
當然,創新最後演變的是驚喜還是騎呢其實只是一線之差,這店菜式的在我來說大概是驚喜與騎呢參半,不過有時又覺得,肯多動腦筋嘗新,總比只懂做跟尾狗的copy cat好。
 
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$300