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2022-06-23
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一般簡單嘅料理都比較考功夫，今次去食呢間位於旺角嘅清湯腩，清湯腩比起其他落得比較多調味料嘅牛腩料理，選擇食材方面就需要特別講究喇，而餐廳使用嘅係新鮮牛肉，同雪藏貨係冇得比我去到嘅時候崩沙腩同爽腩都已經賣晒，我就嗌咗碗清湯坑腩配河粉，坑腩係屬近腰肋骨的肉，肉帶著筋膜，油脂分布均勻，口感鬆軟，牛味香濃另外仲嗌左一碗清湯淨牛脷，清湯聽落簡單，但實際功夫繁複，從選一塊靚牛肉及牛骨開始去到配料，而且無味精，佢哋嘅清湯亦唔會過分油膩，入口鮮甜。牛脷厚切，口感彈牙、柔嫩，一次食到爽腍兩種口感我去嘅時候已經5點，如果想試佢地崩沙腩同爽腩嘅朋友就要早啲去喇#香港粉麵檔#清湯腩#坑腩@chuanchengqingtangnan
一般簡單嘅料理都比較考功夫，今次去食呢間位於旺角嘅清湯腩，清湯腩比起其他落得比較多調味料嘅牛腩料理，選擇食材方面就需要特別講究喇，而餐廳使用嘅係新鮮牛肉，同雪藏貨係冇得比
我去到嘅時候崩沙腩同爽腩都已經賣晒，我就嗌咗碗清湯坑腩配河粉，坑腩係屬近腰肋骨的肉，肉帶著筋膜，油脂分布均勻，口感鬆軟，牛味香濃
另外仲嗌左一碗清湯淨牛脷，清湯聽落簡單，但實際功夫繁複，從選一塊靚牛肉及牛骨開始去到配料，而且無味精，佢哋嘅清湯亦唔會過分油膩，入口鮮甜。牛脷厚切，口感彈牙、柔嫩，一次食到爽腍兩種口感
我去嘅時候已經5點，如果想試佢地崩沙腩同爽腩嘅朋友就要早啲去喇
#香港粉麵檔
#清湯腩
#坑腩
@chuanchengqingtangnan
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