地址：佐敦廟街259A號地舖
佐敦廟街最近新開咗一間主打自家製雲吞同湯麵嘅小店——初心，見到個名就知老闆希望大家可以喺到食到食物最真嘅味道，以赤子之心去製造每一樣食物💕，甚至連麵粉都喺自己搓、刀削麵都係自己削、雲吞都係自己包，堅持唔用現成即食嘅來貨👍
入咗餐廳見到有啲盆栽🪴，有啲公仔擺設🧸，仲有一幅痴咗喺牆上嘅世界地圖🗺️，都坐得幾舒服，有啲屋企嘅感覺🏠
✝️家鄉祖傳豬軟骨刀削麵 $63
湯底預設咗藥膳湯，藥膳味道由餐廳自己調配，味道唔會好濃，所以相對較易入口😙；
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刀削麵喺餐廳自己搓同自己削嘅，麵嘅闊度同長度都算均勻，幾有韌度，
我特別鍾意豬軟骨嘅份量好多，唔會好鹹，炆得都幾腍吓，值得一試
✝️宮廷。煎鮮肉雲吞(韭菜) $34
一份有五隻，雲吞全部都喺自己人手包，
呢到煎餃嘅獨特之處喺加咗煎蛋🍳，同時用咗熱石板去做容器，
所以雲吞嘅熱度可以keep得耐啲，餡料喺豬肉碎同韭菜，味道相對健康淡口，唔會好油膩😌
✝️炸奶白饅頭 $24
一碟有四件饅頭，同一般嘅饅頭最大分別喺個外皮好香脆，而入面就好鬆軟，
唔少得緊喺蘸煉奶食啦🤤，唔該比多碟我😎（記得食之前要摵走饅頭底張紙啊）
✝️藥膳糖心蛋 $10
平時糖心蛋就食得多，藥膳糖心蛋你又試過未🥚？用筷子輕輕拮開糖心蛋，流心嘅蛋黃即刻湧流出嚟，放入口有陣陣藥膳香，唔會太濃搶過本身嘅蛋香
