每一款都很有心思，很特別
特別是那個脆條，令我一試難忘
這是款很清新的有機沙律
主角當然是北海道帶子配上黑魚子醬
魚子醬就引出了帶子的鮮
而令我驚喜是青蘋果配芒果的沙律底配搭很清新
撒上了一點胡椒更加可以刺激我的味蕾
藍鰭吞拿魚既拖羅既油脂很足夠
加上適當的調味令到拖羅既層次更豐富
巴馬火腿美味的鹹亦令到整個沙律更和諧
法式干邑龍蝦湯
可以從湯中感受到廚師的用心
因為要淆制一煲龍蝦湯
其實是需要很長的時間及很多的步驟
巿面上很多餐廳雖然感覺到濃郁
你會感到他的湯是用粉開的
而JL的龍蝦湯就不會有這個感覺
意大利黑松露野菌忌廉湯
看出廚房的心思，除了用了松露醬外還用了松露油
松露味很濃郁，但亦不會過份
更不會有草青味
首先帶子煎到半生熟，香口得唻又不會老
而更欣賞他的意大利飯，除了剛才提到他的龍蝦湯底很出色外
意大利飯亦控制得恰到好處，完全做到Al dente
收汁真的做得很好，每滴汁剛好做到掛在飯上
你看我的碟沒有餘下多餘的汁就知道
一般的意大利雲吞都是鹹的
這個意大利雲吞甜味比較重
而廚師在醬汁上做了手腳
黑松露醬汁直送入口，味道會太重
配上意大利雲吞就剛剛好
豬面頰肉肉質很腍
而伴菜中的薯蓉，加了忌廉很香滑
串燒很惹味
牛肉烤到半生熟，剛剛好
放進口嚼時充滿油脂
而黑醋醬中和了那個油膩感
燉蛋做得非常香滑，亦不會過甜
而焦糖亦不會有烤焦了的情況
蘋果金寶新鮮出爐，上枱時熱辣辣
加上他們手打雪糕，一冷一熱非常特別
