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2019-05-29
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不吃景觀，不吃裝修，只吃食物質素、味道和廚師的用心煮理；因為高租金和大集團壟斷，這類食店在香港已是買少見少。機緣巧合今天竟然給我找到一家以食物材料和味道為先的日本Shabu Shabu 的極上A-5和牛火鍋店。今晚點了一客牛舌串燒和一份二人鹿而島A5西冷和牛+雪場蟹火鍋。1. 牛舌串燒厚切，香味十足，咬落軟腍，一定是用了牛舌中心部分，味道是面上帶點岩鹽，剛巧帶出牛舌的鮮味。配合一口啤酒，心曠神怡！2. 火鍋是一人一鍋，先上場的是9小碟前菜，包括8素一花螺，賣相先聲奪人，先幫你開胃口，又可送酒, 給你一個好開始。3. 我們選了兩份湯底， 䲞魚和棍布鰹魚，皆無味精添加👍4. 主角出場 - 蟹足鮮味，牛夠油花。5. 最後當然不會放過來一碗美味湯底下的手打稻庭烏冬和日本葛絲。後來發現老闆是性情中心，喜舆食客閒話家常，由日本料理變成深宵食堂，喝點Saka, 無拘無束!
今晚點了一客牛舌串燒和一份二人鹿而島A5西冷和牛+雪場蟹火鍋。
1. 牛舌串燒
厚切，香味十足，咬落軟腍，一定是用了牛舌中心部分，味道是面上帶點岩鹽，剛巧帶出牛舌的鮮味。配合一口啤酒，心曠神怡！
2. 火鍋是一人一鍋，先上場的是9小碟前菜，包括8素一花螺，賣相先聲奪人，先幫你開胃口，又可送酒, 給你一個好開始。
3. 我們選了兩份湯底， 䲞魚和棍布鰹魚，皆無味精添加👍
4. 主角出場 - 蟹足鮮味，牛夠油花。
5. 最後當然不會放過來一碗美味湯底下的手打稻庭烏冬和日本葛絲。
後來發現老闆是性情中心，喜舆食客閒話家常，由日本料理變成深宵食堂，喝點Saka, 無拘無束!
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