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2018-06-08
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鐵板燒常吃吧, 但柞木炭家這新店, 用的, 竟然是柞木炭, 真的很獨特. 炭燒, 一向別有風味, 但就比較難控制, 始終是天然資源吧, 一不小心, 就會燒焦食物. 想不到, 柞木炭是比一般木炭, 或者炭球的火來得穩定多, 變白了, 依然保持一定熱度.這天我們一家五口來到柞木炭家吃晚餐, 店子位處T.O.P., 彌敦道的新場, 環境不俗, 抽風系統做得幾好, 大家在這裡炭燒, 但不會有太大油煙味道. 吃韓菜, 例牌先吃前菜, 一共七款前菜, 包括大大條的原棵泡菜, 柚子蘿蔔, 芽菜, 以及蓮藕等等, 我的最愛還是沙律, 清爽的沙律, 正好平衡了吃燒肉的油膩感.荔枝梳打 $36: 8.5分, 當然要找點喝的, 梳打是主打的飲品, 一共有七款味道供選擇, 我損來的是荔枝梳打, 味道清甜, 賣相精緻.魔法梳打 $36: 8.5分, 文迪的是魔法梳打, 本身是藍色的, 加上檸檬汁後, 就變成紫色, 這個魔法, 討女孩子歡心也不錯. 梳打是蝶豆花味道, 微甜.菠蘿梳打 $36 / 忌廉鮮奶梳打 $36: 爸爸媽媽分別選來菠蘿梳打, 以及忌廉鮮奶梳打.韓牛肋眼上蓋 $328: 9分, 吃燒肉, 必吃
這天我們一家五口來到柞木炭家吃晚餐, 店子位處T.O.P., 彌敦道的新場, 環境不俗, 抽風系統做得幾好, 大家在這裡炭燒, 但不會有太大油煙味道. 吃韓菜, 例牌先吃前菜, 一共七款前菜, 包括大大條的原棵泡菜, 柚子蘿蔔, 芽菜, 以及蓮藕等等, 我的最愛還是沙律, 清爽的沙律, 正好平衡了吃燒肉的油膩感.
荔枝梳打 $36: 8.5分, 當然要找點喝的, 梳打是主打的飲品, 一共有七款味道供選擇, 我損來的是荔枝梳打, 味道清甜, 賣相精緻.
魔法梳打 $36: 8.5分, 文迪的是魔法梳打, 本身是藍色的, 加上檸檬汁後, 就變成紫色, 這個魔法, 討女孩子歡心也不錯. 梳打是蝶豆花味道, 微甜.
菠蘿梳打 $36 / 忌廉鮮奶梳打 $36: 爸爸媽媽分別選來菠蘿梳打, 以及忌廉鮮奶梳打.
韓牛肋眼上蓋 $328: 9分, 吃燒肉, 必吃的當然是牛, 這客韓牛肋眼上蓋, 就是掛頭牌的項目. 牛肋眼上蓋, 就是包裹於牛肋眼芯四周的位置, 油脂分佈相當靚, 用柞木炭來燒, 更能保持豐盈的肉汁, 肉質細嫩, 油香突出, 相當精彩的韓牛.
牛舌三吃 $228: 9分, 繼續是牛, 說的是牛舌三吃, 用上三款不同的切割方法, 一次過, 能夠吃到三個不同的口感. 厚切牛舌是最常見的切法, 肉味香濃, 有咬口, 是無得輸的項目. 輪切刀法, 肉質比較嫩滑, 軟稔. 長切形式的, 呈長條型, 質感柔嫩. 烤得香口的牛舌, 就是經典的味道.
厚切濟州黑毛豬梅肉 $158: 8分, 有牛, 也有豬, 說的是厚切濟州黑毛豬梅肉, 用上濟州的黑毛豬, 肉味比較濃, 質感結實, 帶點肉香, 入口不算太肥, 不吃牛的話, 這客濟州黑毛豬梅肉, 也是值得一試的.
柞木五花腩(厚切) $128: 8分, 至於厚切的柞木五花腩, 有五層肉, 層次感不俗, 烤過後是挺香脆的, 配生菜同吃, 就能夠中和五花腩的油脂感.
雞肉拚盤 $128: 8分, 雞肉拚盤分三種醬汁, 黑椒海鹽雞肉帶點鹹香, 醬汁雞肉就入口微甜, 最突出的還數辣勁十足的泡菜雞肉, 相當入味.
柞木龍蝦 $198: 8分, 吃海鮮的話, 就可以選擇柞木龍蝦, 用上加拿大龍蝦尾, 燒過後龍蝦肉質挺爽彈, 不過就沒有蒸的保留那麼多肉汁, 反而加入了香蔥及蒜蓉醬之後, 食味更為提升.
柞木韓牛飯 $158: 7.5分, 到了澱粉質的環節, 柞木韓牛飯, 用上厚切韓牛粒, 拌上蘿蔔絲, 冬菇絲, 青瓜絲, 以及生雞蛋. 份量不少, 韓牛粒肉質不俗, 配料亦夠健康, 但飯粒就未算煙韌, 也不太吃得到飯焦.
柞木雪濃湯飯 $128: 8分, 至於柞木雪濃湯飯, 精華在於那湯底, 用上牛骨, 牛膝骨, 以及牛內臟去熬製, 白米飯吸收了湯底的味道, 很重牛香. 配上的韓牛肉質軟滑, 跟湯底正好帶來兩個不同的層次.
用上柞木炭去烤肉的柞木炭家, 風味十足, 帶炭香之餘, 火也來得穩定, 用來烤韓牛肋眼上蓋, 以及牛舌三吃皆是推介之選. 炭燒, 始終有其獨特性.
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