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2022-08-18
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之前訂過呢間，經常爆滿，今次幫媽咪慶生，提早1個多月訂座，好誇張! 預訂時會問你要唔要訂片皮鴨，一隻定半隻，當時只得4人，所以只點了半隻。正日去到多了一人，即場改訂一隻，要多等~50分鐘，照等! 途中點了以下點心/小菜︰1. 叉燒包 - 包質正常，有一個包面有倒汗水，減分。餡料正常發揮，無乜特別2. 蝦餃 - 餃皮有口感，餡料正常3. 粉果 - 餡料好新鮮，花生仍脆口4. 燒賣 - 正常5. 叉燒 - 都係正常，我個人鐘意沙田圍間叉燒大皇多啲... 唔知係咪食開重口味 6. 順德魚餅 - 最唔好食嘅一道菜，似係自家手打，未夠彈牙，煎得唔夠香口，臘腸太大粒，硬牙，唔推介主角終於出場啦，廚師片了三分唔同部位嘅鴨皮同鴨肉，第一道係最肥美嘅，廚師話沾砂糖淨拍，唔使薄餅皮。但我就認為沾砂糖夾薄餅係最佳組合，因為鴨油+澱粉質係最夾架嘛，加埋砂糖就perfect match，就好似鮮油多必定加糖食嘅定律一樣!!第二道係帶少許肉少許肥膏嘅皮，而第三道係淨肉，講真片皮鴨嘅鴨始終無燒鴨咁醃過，淨肉係無咁好食嘅，所以我會兩款夾埋一齊包薄餅皮+海鮮醬食。最後係甜品，想點果兩樣都無，結果就求奇點：1）紅棗軟蛋
正日去到多了一人，即場改訂一隻，要多等~50分鐘，照等! 途中點了以下點心/小菜︰
1. 叉燒包 - 包質正常，有一個包面有倒汗水，減分。餡料正常發揮，無乜特別
2. 蝦餃 - 餃皮有口感，餡料正常
3. 粉果 - 餡料好新鮮，花生仍脆口
4. 燒賣 - 正常
5. 叉燒 - 都係正常，我個人鐘意沙田圍間叉燒大皇多啲... 唔知係咪食開重口味
6. 順德魚餅 - 最唔好食嘅一道菜，似係自家手打，未夠彈牙，煎得唔夠香口，臘腸太大粒，硬牙，唔推介
主角終於出場啦，廚師片了三分唔同部位嘅鴨皮同鴨肉，第一道係最肥美嘅，廚師話沾砂糖淨拍，唔使薄餅皮。但我就認為沾砂糖夾薄餅係最佳組合，因為鴨油+澱粉質係最夾架嘛，加埋砂糖就perfect match，就好似鮮油多必定加糖食嘅定律一樣!!
第二道係帶少許肉少許肥膏嘅皮，而第三道係淨肉，講真片皮鴨嘅鴨始終無燒鴨咁醃過，淨肉係無咁好食嘅，所以我會兩款夾埋一齊包薄餅皮+海鮮醬食。
最後係甜品，想點果兩樣都無，結果就求奇點：
1）紅棗軟蛋糕配烏龍茶雪糕
2）焗鳳梨山楂酥
兩款都不過不失，但驚喜唔大
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