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2017-03-04
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寒冷的一天, 晚飯沒處著落下, 只好找朋友開飯去. 朋友們一聽到開飯便嚷著要打邊爐, 臨急就腳之下, 只好預約了這家交通最方便的焱火煱. 這家火煱的湯底是3格分開, 正合愛辣及怕辣的人仕一同打邊爐. 另一個好處是, 分開3個湯底, 亦有效分隔生熟食物的下鍋時間, 照顧好自己脆弱的腸胃. 這次安排的一張4人桌, 既舒適又是面對彌敦道的落地玻璃旁, 朋友們都十分滿意. 餐牌跟上次來的時候一樣, 可以簡單一點點套餐, 每位$268, 海鮮, 蔬菜, 肉類, 丸類一應俱全. 手撕雞裡頭好像有點質感不一樣的肉, 應該是螺頭切絲, 整個前菜的口感挺清爽. 沙律菜頗爽脆, 沙律汁不會太濃, 清爽開胃. 這裡的混醬不另收費, 比起很多小家的酒樓要好上許多, 款式亦不少, 但實際用的機會不多, 因為3種不同湯底已足以應對不同類食材, 不用沾醬也好吃.這次點的還是店子的推介湯底, 中間的火熖清酒煮蜆螺是固定的, 另外一邊是人蔘藥膳鍋及麻辣鍋, 中間的清酒鍋底, 店員先做一輪功夫用清酒點火燃燒酒精後, 未幾便可先吃內裡的蜆螺, 經清酒煮出來的蜆螺更見鮮甜, 亦適合灼其他魚貝類海鮮食材. 這個響鈴卷, 應該是
寒冷的一天, 晚飯沒處著落下, 只好找朋友開飯去. 朋友們一聽到開飯便嚷著要打邊爐, 臨急就腳之下, 只好預約了這家交通最方便的焱火煱. 這家火煱的湯底是3格分開, 正合愛辣及怕辣的人仕一同打邊爐. 另一個好處是, 分開3個湯底, 亦有效分隔生熟食物的下鍋時間, 照顧好自己脆弱的腸胃.
這次安排的一張4人桌, 既舒適又是面對彌敦道的落地玻璃旁, 朋友們都十分滿意.
餐牌跟上次來的時候一樣, 可以簡單一點點套餐, 每位$268, 海鮮, 蔬菜, 肉類, 丸類一應俱全.
鮑撈起手撕雞
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柚子沙律
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這裡的混醬不另收費, 比起很多小家的酒樓要好上許多, 款式亦不少, 但實際用的機會不多, 因為3種不同湯底已足以應對不同類食材, 不用沾醬也好吃.
這次點的還是店子的推介湯底, 中間的火熖清酒煮蜆螺是固定的, 另外一邊是人蔘藥膳鍋及麻辣鍋,
中間的清酒鍋底, 店員先做一輪功夫用清酒點火燃燒酒精後, 未幾便可先吃內裡的蜆螺, 經清酒煮出來的蜆螺更見鮮甜, 亦適合灼其他魚貝類海鮮食材.
即炸響鈴卷
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這個響鈴卷, 應該是吃過最大件的了, 但這件響鈴卷炸的極鬆脆, 浸湯稍灼後仍見脆口, 配麻辣湯實在一流.
日本松板黑豚肉配小黃瓜
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黑豚肉肉質有咬口, 肉味比一般豬肉更濃, 灼熟後包著青瓜片吃, 更覺清爽.
焱手切封門柳
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封門柳是控制橫膈膜的肌肉, 肉質紋理較深且肥肉相對不多, 肉味比常吃的肥牛, 牛頸脊的肉味更香濃, 肉味更香甜.
時令海鮮拼盆
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海鮮拼盤只提供時令海鮮, 這次提供的是海蝦, 蟶子皇, 脆鯇片, 龍躉片. 蟶子皇最彈牙, 充滿鮮味. 龍躉片帶點魚皮, 膠質豐富, 口感不錯. 脆鯇亦頗脆身. 只是海蝦較普通.
同行中有一較大食的女仕則嫌海鮮拼盤份量不足.
手工火煱拼盆
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別蝦我其實是蝦膠裡混著蟹籽再做成雪條形狀, 蝦條用人蔘藥膳鍋灼來吃較清甜.
牛肉的肉質彈牙, 現打的牛肉鮮味且味濃, 配上麻辣湯底最惹味.
墨魚磚的口感彈牙, 即使灼久一點也不會變老.
新鮮時蔬籃
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(尚有金菇未有拍照入鏡已吃光了)
芒果沙冰
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木糠布甸
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整體食物水平不錯, 味道上給4.5分, 海鮮的份量若能增多一點會更好.
翻食指數: 85分.
價格合理, 交通極方便, 套餐火煱的形式相對方便2人光顧的食客, 湯底選擇豐富.
(此指數平衡店舖交通, 味道, 環境, 價格... 等等, 個人作出的評價.)
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