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2021-09-12
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7月18日星期日，我和父母到中環的珺吃午餐。珺是東方素的分餐廳。與東方素不同，珺是純素餐廳，而且定價較高。有中菜之餘，也有西式餐點。餐廳佔用全層，地方不算小。離開時才仔細打量門面。櫃台上有六瓶無酒精香檳。每一款我都想喝。步出升降機，右面有一個小空間，可以讓四人一組客人用餐。另有一個房間，可供客人私人聚餐。左邊是較大的用餐區。這邊的餐桌大多靠窗邊。窗下有沙發椅，對面則是低靠背椅。一排的大窗戶讓餐廳能足夠採光。空間感亦較大。餐廳中間是廚房。廚房後面有洗手間。女洗手間內有三個厠格，但空間狹窄。我們點了二人商務套餐，$398。另加一個湯品。食物份量多，我們三人都吃得很飽。餐廳並不是傳統中菜館，所以客人不一定要點中國茶。店員可以提供免費的水。我們想喝茶，於是便各自點了茶。爸爸要鐵觀音，我要玫瑰，媽媽要荔枝茶。以每位$15計算。每人一個茶壼，並可以續壼。鐵觀音和玫瑰的味道都濃。荔枝味則淡，只隱約聞到荔枝香味。所以，媽媽添加鐵觀音或玫瑰到杯子內，混合荔枝來喝。此套餐的前菜有萵筍絲雲耳配XO醬或牛油果沙律。前者辣，我便選了兩客牛油果沙律。看起來份量很多，其實被那器皿設計騙了。裝食物的空間只有球形器皿上
7月18日星期日，我和父母到中環的珺吃午餐。
珺是東方素的分餐廳。
與東方素不同，珺是純素餐廳，而且定價較高。
有中菜之餘，也有西式餐點。
餐廳佔用全層，地方不算小。
離開時才仔細打量門面。
櫃台上有六瓶無酒精香檳。
每一款我都想喝。
步出升降機，右面有一個小空間，可以讓四人一組客人用餐。
另有一個房間，可供客人私人聚餐。
左邊是較大的用餐區。
這邊的餐桌大多靠窗邊。
窗下有沙發椅，對面則是低靠背椅。
一排的大窗戶讓餐廳能足夠採光。
空間感亦較大。
餐廳中間是廚房。
廚房後面有洗手間。
女洗手間內有三個厠格，但空間狹窄。
我們點了二人商務套餐，$398。
另加一個湯品。
食物份量多，我們三人都吃得很飽。
餐廳並不是傳統中菜館，所以客人不一定要點中國茶。
店員可以提供免費的水。
我們想喝茶，於是便各自點了茶。
鐵觀音
$15
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爸爸要鐵觀音，我要玫瑰，媽媽要荔枝茶。
以每位$15計算。
每人一個茶壼，並可以續壼。
玫瑰茶
$15
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鐵觀音和玫瑰的味道都濃。
荔枝茶
$15
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荔枝味則淡，只隱約聞到荔枝香味。
所以，媽媽添加鐵觀音或玫瑰到杯子內，混合荔枝來喝。
牛油果沙律
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此套餐的前菜有萵筍絲雲耳配XO醬或牛油果沙律。
前者辣，我便選了兩客牛油果沙律。
看起來份量很多，其實被那器皿設計騙了。
裝食物的空間只有球形器皿上半部份。
也幸好份量不多才能吃得完。
牛油果沙律
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牛油果軟滑鮮味。
沙律菜看起來很新鮮。
我猜沙律醬汁是千島醬，甜味會比較多。
媽媽喜歡這醬汁。
桃膠雪耳粟米豆腐湯
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湯品也有兩款選擇。
分別是桃膠雪耳粟米豆腐湯和白甘筍紅菜頭椰汁湯。
兩款湯我們都選了。
額外點了一客雞油菌竹笙素翅（碗），$68。
我們選了各自的湯，然後嚐一點別人的湯。
爸爸要桃膠雪耳粟米豆腐湯。
味道清甜。
白甘筍紅菜頭椰汁湯
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我選了白甘筍紅菜頭椰汁湯。
表面有兩片麵包。
略脆的口感。
湯的味道甜。
椰汁味不會太突出，或許紅菜頭的味道比椰汁更濃烈。
兩者融合起來感覺搭配。
質感不會太稠厚。
雞油菌竹笙素翅（碗）
$68
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媽媽要雞油菌竹笙素翅。
跟往常喝到的素翅不同。
這裡有雞油菌，多了菌類濃郁芳香的味道。
那味道不會一吞進喉嚨裡便消失。
還會縈繞在口腔中一陣子。
加深我們對湯的味道的記憶。
主菜有八款，可以任選三款。
我們選了玫瑰叉燒、法式芥末蛋黃醬素蝦和雪裡紅新肉絲炆米。
玫瑰叉燒
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玫瑰叉燒是這裡的招牌菜式。
本身我對叉燒的喜好不大。
所以，這裡的叉燒沒有給我特別的好感。
味道有點甜，就是我不喜愛叉燒的原因。
法式芥末蛋黃醬素蝦
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這道法式芥末蛋黃醬素蝦，素蝦外層的粉漿不厚。
不會炸得十分焦脆。
咬開薄薄的脆皮外層，素蝦是爽滑的口感。
本身已沒有令人飽膩的感覺。
再沾上法式芥末蛋黃醬，微微刺激著味覺和嗅覺，誘發我們的食慾。
雪裡紅新肉絲炆米
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雪裡紅新肉絲炆米。
是較普通的一道主菜。
那並不代表味道不好。
新肉絲處理得不錯，我們嚐不到原本那怪怪的味道。
另外，此套餐可讓客人多加$30要一客甜品。
共有四款甜品。
沒有限制點甜品的數量。
我們點了脆皮燕麥奶和生磨蓮子露。
脆皮燕麥奶
$30
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脆皮燕麥奶是推介甜品。
而且，很少吃到純素的炸奶。
我早已想好要點了。
脆皮燕麥奶
$30
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外層的米粒炸得十分脆。
那粗糙的表面讓我們冒著因燥熱而弄傷口腔的風險。
裡面的燕麥奶帶有少少甜味。
液體燕麥奶變成固體，密度變多了，就像濃縮了的燕麥奶，感覺會變得飽膩。
脆皮燕麥奶
$30
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廚師心思細密，甜品搭配水果和芒果醬。
炸奶沾上香甜鮮味的芒果醬便減去一點點飽膩感。
水果的酸甜味能解膩。
生磨蓮子露
$30
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這生磨蓮子露給我們驚喜。
我是第一次吃蓮子露。
想不到是那麼清甜。
比合桃糊稀一點。
沒有那麼膩。
生磨蓮子露
$30
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稠厚的感覺剛好。
口感很綿密。
除此以外，亦可多加$20要咖啡一杯。
這要留待下一次才可以品嚐了。
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