晚上8時40分抵達，甫進門女侍應便引領我們到所訂的桌子，恰巧又是上一回的那一張桌子，大抵是緣份的安排吧！
上回沒有嘗試的螄蚶，當晚終可一試。用手打開螄蚶的硬殼，一幕血腥的場面出現了。螄蚶肉躺臥在殼子內，似是在淌血一樣。吸血僵屍又怎會害怕血腥的場面，一手將螄蚶送到嘴邊，讓牙齒把鮮紅的嫩肉吸啜到嘴巴內，嚐到鮮甜夾著潮式的蒜香、酒香、鹹香與及香菜的味兒，盡露潮式的獨特風味。連不喜愛生食材的 "寬粉王"，也嘗試了不少，她也認為味道不錯，相信不久的將來，她快要變成我們的同類 — 吸血僵屍！
原欲嘗試的杏汁豬肺湯已沽清，上回亦試過了鹹檸檬燉野鴨湯，也許胡椒豬肚湯是唯一的選擇。
豬肚新鮮，鹹酸菜富有爽勁、酸鹹度恰好，而胡椒用量採中庸之道，適宜普遍的食客，也合夏天飲用。可惜是湯底的韻調也跟上一回的鹹檸檬燉野鴨湯犯上同一弊病，就是不夠豐郁，這點或許有待改進。
也許我們用餐的時間晚了點，上一回盛讚的凍烏頭又賣光了，於是要來了雜錦滷水拼盤。
雜錦滷水拼盤包含了墨魚、紅腸、豬腩肉、鵝片、大腸和豆腐等，唯未嚐到該滷水有何突出之處，味道平平而已。
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上一回的春菜煲給我們留下美好的印象，所以當晚再來一試。
春菜煲水準依然，放入口中，春菜獨有的香氣隨即在嘴巴裡迴盪，不禁令人神魂顛倒，再加上異常入味兼潤滑的特質，潮味居的春菜彷彿是浸淫在戀愛中，然後細緻地烹調出來，讓人感到潤潤甜甜的滿足感！
配有白蘿蔔的春菜煲，亦是潮味居春菜煲的標誌！
幾年前在另一家潮州飯店試過糯米釀大腸，那份美味仍留在記憶中！
糯米釀大腸是一道手工菜，糯米既要烹調得甘香美味，質感也要做得軟糯豐腴；若使用新鮮大腸的話，清洗工夫更是煩瑣；在烹調方面，步驟亦少不了出水、蒸、煮、炸等，工夫多多，正要是考驗廚師的一道菜式。
端來時，糯米釀大腸香氣不俗，放入嘴巴後，大腸皮帶點軟腍，明顯香脆度不足。而腸內的糯米帶香氣、糯米不算過份腍軟，做得還算可以，不過整體仍有進步的空間。
到了此刻，我們三人都紛紛感到飽意，只是心靈上未能完全地滿足。老公看到鄰座的沙茶牛河，狀甚美味，於是老公跟 "寬粉王" 打賭，要兩人共分一碟沙茶牛河，輸者要付鈔結帳，想不到平日食量不大的 "寬粉王" 竟欣然接受。
沙茶醬香氣迫人，稀稠適中，不會太膩口，調味亦沒有過濃，除了我試了一小碗外，剩下的都由兩人吃光包辦了。所以味佳的食物，絕對不愁沒有捧場客。
集合了原班人馬，更巧合地坐於同一張桌子，可是菜式的不同，造就了不同的味覺感受。可能上一回的菜式實在太完美了，令那禾稈裡的珍珠峰芒畢露，今回那顆夜了的珍珠顯然有點累了！
