川流 (Closed)

灣仔太和街的新派川菜·川流，一直都久違大名很久，餐廳邀來入廚國際級名廚陳啓德師傅坐鎮，既有四川正宗廚藝，同時加份創新元素，今個周末終於相約嗜辣同好一嚐大師傅手藝。首個必試川流老鷹茶，老鷹茶是樟科的木本植物，不算茶葉的一種老鷹茶的葉第一泡飲時較清香，第二、三泡先澀後甘，在夏天飲用更有消暑解渴，食辣時更可舒緩過辣後對腸胃的刺激。午餐除招牌川菜選擇之外，還有南北點心及素菜可供選擇。點了午餐A 風味本地黑毛豚沙律餐配 自選温泉蛋鮮鮑脆飯粑 $198率先到來的是本地黑毛豚白肉沙律沙律採用本地黑毛豚肉爽滑有嚼勁，粉皮QQ吸收蒜香辣醬油的精華，高質開胃菜。套餐含酸菜桂魚片湯湯內的桂魚片嫩滑，酸菜辣度亦足夠，飲了整碗都不會有油膩感。温泉蛋鮮鮑脆飯粑脆脆的炸米球分半後均勻撈上溫泉蛋液，濕潤又帶點脆脆口感很滿足，鮮鮑魚口感亦非常彈牙。自選小菜：水煮騸牯牛腩店家幾乎所有牛的菜式，都用上本地的騸怙牛，牛味更濃郁，口感亦較嫩滑而不韌。水煮牛肉就食得多，牛腩都是第一次。牛腩入口即化，辣度後勁不可忽視，若自問不是吃得辣的，要點小辣。自選小菜：蔥燒鴨腿鴨腿輕輕用筷子就能輕易抓開一絲絲，夾上京蔥一口食，可減低肉膩感。