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2018-07-13
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朋友去過黃大仙廟替家人買了平安符等，說是知道黃大仙有一家老麵店。來到現崇山，看到這間麵家，又有點像是茶餐廳，全是玻璃的裝修，在外邊看來也不錯。店員安排坐在接近門前的四人枱，在旁有一家人正在晚飯，從他們的餸菜看來，這店應該也不錯。舖面有著一排的相片，說著這店的名菜。枱上的枱紙，正訴說著是獅子山下的老店，推廣傳統美食為新文化。而牆畫也說明這店的來由，正是香港徙置區年代，經已經營麵食的生意，果然是香港難得的老店。從餐牌上看到，除了麵食，也有小菜，於是詢問一下店員可有介紹。店員告知這樣著名的是牛腩撈麵，當紅炸子雞，還有是檸茶BB。檸茶BB，是什麼，非常好奇，原來是自創飲品，除了紅茶香濃之外，檸檬還預先攪碎成粉狀，再加進紅茶之中。朋友們還想吃其他，要了牛腩撈麵，當紅炸子雞，還有其他小菜，當然各自也要一杯檸茶BB，真的非常期待。等了不久，店員先為我們送上例湯，那是蟲草花瘦肉湯，而油菜也稍後送上。油菜青嫩，新鮮不過，例湯清中帶甜，何謂清熱之選。正飲過例湯之後，檸茶BB隨之送上，從外表看來，茶中有很多粉狀物，該是檸檬磨成粉而成。雖是凍飲，茶的香，茶的味，依然存其中，明顯是錫蘭紅茶沖制而成，再加上檸檬味
來到現崇山，看到這間麵家，又有點像是茶餐廳，全是玻璃的裝修，在外邊看來也不錯。
店員安排坐在接近門前的四人枱，在旁有一家人正在晚飯，從他們的餸菜看來，這店應該也不錯。
舖面有著一排的相片，說著這店的名菜。
枱上的枱紙，正訴說著是獅子山下的老店，推廣傳統美食為新文化。而牆畫也說明這店的來由，正是香港徙置區年代，經已經營麵食的生意，果然是香港難得的老店。
從餐牌上看到，除了麵食，也有小菜，於是詢問一下店員可有介紹。店員告知這樣著名的是牛腩撈麵，當紅炸子雞，還有是檸茶BB。
檸茶BB，是什麼，非常好奇，原來是自創飲品，除了紅茶香濃之外，檸檬還預先攪碎成粉狀，再加進紅茶之中。
朋友們還想吃其他，要了牛腩撈麵，當紅炸子雞，還有其他小菜，當然各自也要一杯檸茶BB，真的非常期待。
等了不久，店員先為我們送上例湯，那是蟲草花瘦肉湯，而油菜也稍後送上。油菜青嫩，新鮮不過，例湯清中帶甜，何謂清熱之選。
例湯
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正飲過例湯之後，檸茶BB隨之送上，從外表看來，茶中有很多粉狀物，該是檸檬磨成粉而成。雖是凍飲，茶的香，茶的味，依然存其中，明顯是錫蘭紅茶沖制而成，再加上檸檬味道，兩者配合剛好，完全被吸引，從沒飲過這樣的味道。
檸茶BB
$20
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牛腩撈麵，麵身香滑，軟硬適中，不似一般撈麵有過乾的口感，牛腩不太硬，容易咀嚼，很入味，果然是麵食專家出品，當中的芥蘭爽軟，又沒有任何苦味，真的值得一讚。
牛腩撈麵
$52
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當紅炸子雞(半隻)，深深的雞皮，炸香葉伴碟，很傳統的做法，以住只有酒樓飲宴才會是這種做法，真的很有懷舊之感。入口皮脆肉香，完全不乾，還有肉汁的感覺，假使吞下雞肉，口中仍留有炸過的香味，比任何酒樓飲宴的還要好上不知多少倍，很久吃過炸子雞這種香脆可口之感，非常值得推薦，可謂必食之選。
當紅炸子雞
$132
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蒸麻辣雞翼，從雞皮表面得知，該花了不少時間在上色及入味，入口香辣，麻辣度香，配合香港氣候下，很適合港人口味。原以為只有雞皮才有味道，誰知雞翼內的雞肉也有辣和香，想像不到入味度如此利害，很有驚喜的小食。
蒸麻辣雞翼
$36
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蠔仔肉碎粥，傳統的潮式，蠔仔份量之多，己值得推薦，而且當中還加入柴魚及鹹菜，正宗的煮法，很久也沒見過會加入柴魚的蠔仔肉碎粥。
蠔仔肉碎粥
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蠔仔肉碎粥
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粥味入口香甜，沒有蠔的腥味，卻帶著蠔的鮮香，粥底還夾雜著點點鹹香，正正就是柴魚的作用，真的很難得可以吃到這個傳統煮法的味道。
蠔仔肉碎粥
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想不到在這麵家小店，除了品嚐到創新的檸檬茶外，蒸麻辣雞翼也是新賞試，而且還堅守傳統煮法，堅守傳統的味道，正是老店的堅持及吸引之處。
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