譚仔三哥米線 (形點 II)

Open Now

Now Closed

譚仔三哥米線原來跟譚仔雲南米線同屬一家，在港開業僅十餘年，後來兄弟在經營上抱有不同意見，各自分拆經營。兩店各樹一幟，卻各自精彩，僅開業10多年，以譚仔兩仔為首的米絲店已超過100家，開托了米線食肆的風潮，在這十年間亦不少形式相同的米線店陸續開幕，米線及店鋪數目，已跟雲吞麵店、魚蛋粉店及牛腩粉店等平起平坐，成為香港粉麵介的四大台柱，本篇主角譚仔三哥在全香港便有着55分店，在米線界別食肆中有着最多門市。每隔一段時間總想重温譚仔三哥的味美米線，原因為二，第一，他們出品的米線很煙韌，繞具彈性，有點意大利麵的Al Denti 口感(註: 即中心有一絲還未熟透) ，繞有嚼勁！第二，他們的麻辣湯底，具麻辣的風味，卻沒有一層我等怕肥食客望而卻步的厚厚紅油。