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2019-02-15
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有天臨放工前與朋友WTSAPP討論哪間廚師發辦omasake好味, 一搜之下,發覺原來離我們最近的"武館"還未試過所以就立馬訂位, 好好彩師傅有二個位攝我地過去好快就可以confirmed 到了~ 武館地理位置唔錯, 都幾近奧運站, 一出地鐵落地面行約5分鐘就到了~ 一來到, 就看到師傅Takeshi san, 雖然師傅是香港人, 但曾於日本和瑞士工作, 亦有超過廿年做日本料理的經驗, 刀工特別好~ 甜美的服務員小姐忙招呼我們坐下, 端上香茶, 坐下後發覺店子原來真的不算大, 全店只有8個座位, 是比較小店式暖心感覺, 地方小有好處, 就是席間可以與師傅多些交流, 而師傅有空亦會與你飲上幾杯~ 全部魚生都完全密封包好, 且放置在雪櫃內, 保證到魚生在最適合的氣度保質~ 先來前菜是枝豆, 少少咸香好好味又有營養! 吞拿魚面頰南蠻煮 - 第一次吃吞拿魚面頰, 感覺嫩滑特別, 完全不腥, 又香又美味~ 地蛤清湯 - 蛤真的很大很肥美!!! 肉質厚實相當富口感! 又鮮又甜~ 北海道雪魚白子- 個人很喜歡白子, 滑嘟嘟又冇腥的感覺令人一試愛上! 上面放了點微酸的袖子醬,
有天臨放工前與朋友WTSAPP討論哪間廚師發辦omasake好味, 一搜之下,
發覺原來離我們最近的"武館"還未試過
所以就立馬訂位, 好好彩師傅有二個位攝我地過去
好快就可以confirmed 到了~
武館地理位置唔錯, 都幾近奧運站, 一出地鐵落地面行約5分鐘就到了~
一來到, 就看到師傅Takeshi san, 雖然師傅是香港人, 但曾於日本和瑞士工作, 亦有超過廿年做日本料理的經驗, 刀工特別好~
甜美的服務員小姐忙招呼我們坐下, 端上香茶, 坐下後發覺店子原來真的不算大, 全店只有8個座位, 是比較小店式暖心感覺, 地方小有好處, 就是席間可以與師傅多些交流, 而師傅有空亦會與你飲上幾杯~
全部魚生都完全密封包好, 且放置在雪櫃內, 保證到魚生在最適合的氣度保質~
先來前菜是枝豆, 少少咸香好好味又有營養!
吞拿魚面頰南蠻煮 - 第一次吃吞拿魚面頰, 感覺嫩滑特別, 完全不腥, 又香又美味~
地蛤清湯 - 蛤真的很大很肥美!!! 肉質厚實相當富口感! 又鮮又甜~
北海道雪魚白子- 個人很喜歡白子, 滑嘟嘟又冇腥的感覺令人一試愛上!
上面放了點微酸的袖子醬, 把白子的味道再提升~
北海道活八爪魚及吸管
北海道活八爪魚很彈牙, 口感超級爽脆! 不論是原個八爪魚和吸管位都好脆好彈牙~
金目鯛 - 魚肉細滑, 肉質極度鮮美, yum!
劍魚腩 - 脂肪含量較多, 所以魚汁豐潤, 魚味濃郁 而且口感細滑~
平貝- 啖啖肉的平貝, 厚實的魚肉一點都不會太實, 魚肉同樣鮮甜, 每口都充滿魚香的誘惑~
針魚- 口感較爽身, 沒有太多脂肪, 魚油同樣芳香, 不太愛魚的朋友可沾點醬油吃~
深海池魚 - 魚味十足, 以混布熟成, 所以本身已有鮮甜和咸香味, 不沾上任何醬料都風味十足!
寒鰤魚 - 名字特別, 嫩粉紅色的魚肉, 入口魚油雖不算多, 但魚肉鮮甜找撲鼻, 清爽討好~
北海道牡丹蝦 - 牡丹蝦很大隻喲!，蝦頭有很多美味的蝦膏, 極緻咸香治味, 再配上爽彈大蝦, 令人回味~
富貴杯 - 又富又貴的一杯! 入面包括金箔、海膽、三文魚籽、海葡萄，海膽等等,
最富貴當然是上面的金箔了!!! 海膽味道濃厚細滑, 柔滑程度直下喉嚨, 海葡萄卜卜脆,
增加不少口感, 再加上三文魚籽, 令到口感層次再無限提升!
吞拿魚醬油漬 - 除了生吃外, 魚生都可熟食! 用上醬油來弄製, 保留吞拿的魚香, 再添上點點醬油咸香味, 互相配合~
赤身- 它就是吞拿魚的背部, 這部位較少油份, 可全然享愛魚肉的甘香細滑~
拖羅卷 - 拖羅相信是不少港人的愛物, 內有紫蘇葉, 可以提升拖羅的魚香, 減少油膩感覺, 再加上爽脆的紫菜, 每口都是幸福~
日本海鼠- 別被名子驚嚇, 原來海鼠是指日本海蔘, 整個口感超級爽和脆, 用來極速解油膩醒胃,令到胃口又再大開!
燒凡立貝 - 圓碌碌的凡立貝入口豐滿,且又不會韌, 配上紫菜來吃, 格外爽脆鮮甜~
漬物 -顏色悅目搶眼, 三款漬物分別是茄子、黑豆和榨菜, 三款放在一起, 起初覺得奇怪,
但原來味道都幾配合, 不錯~
吞拿魚面珠 - 是用上我最愛的火炙來弄, 有陣陣火炙香味, 吞拿魚面珠很重油脂, 入口即溶,
整個味道相當特出, 個人非常推介!
鯖魚箱壽司 - 外型特別, 壽司以四方箱型來弄, 入面放上可口又鮮美的鯖魚, 再加上用上醬肉來弄的豐滿米粒, 每一口都滲着魚香和醬油飯味道~
吞拿魚醬油漬
這款壽司是熟食來的，吞拿魚以醬油醃製，來去除原有的魚腥味，而吞拿魚的味道鮮味，帶有滿滿的魚香，推介。
魚湯加烏冬 - 魚湯用上大量魚肉再加魚骨精熬而成, 魚湯雖表面呈魚油, 但入口不油膩, 有盈盈魚肉香味, 再加上入口煙韌烏冬, 美味又飽足!
赤肉蜜瓜 -好期望的日本蜜瓜來了, 口感甜蜜綿蜜, 而且果肉果汁超多, 一口咬下去, 濃濃甜蜜蜜的蜜瓜汁湧出來, 太幸福了!
武館
大角咀博文街19號富貴大廈西座地下20號舖
53289669
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