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相信不少好「日食」之徒都會對「鉄人旨花」略有耳聞,🗣 因為其店在香港都算是有名的日本料理店,🇯🇵 主打お任せ(Omakase)和鐵板燒-鉄板焼き(Teppan-yaki), 曾榮獲yelp推介為香港十大鐵板燒之一, 其中的Omakase即是由主廚自由創作,展現出其拿手料理🍽,也獲不少好碑! 且由日本人打理,所以獲得不少食客慕名而來。😏 雖然「鉄人旨花」坐落於銅鑼灣一個不起眼的角落, 但升降機門一打後便瞬即感覺置身於截然不同的空間, 散發著初夏氣色的花海,🌸🌺 向我們伸出歡迎之手👋🏻, 而內裏的環境裝修和佈置和高級日式料理店一樣。 店內有一張長型的吧檯以Omakase為主, 另外一邊則有數張以鐵板燒為主的半圓枱, 人多還可以預約vip房呢!😏 由於今次小編是為小妹慶祝紀念日, 所以便選了小妹最愛的壽司、刺身🍣為主的Omakase。 師傅貼心地查詢我們有沒有不吃的食物, 再度身為我們烹調, 套餐有前菜、刺身、鐵板燒物、壽司、燒物、白魚湯。 前菜為南蠻漬、秋葵蛋卷和芥辣八爪魚 , 店家用特式的陶瓷和玻璃器皿盛載着, 未食已經覺得很養眼!😏 富有日式風味的南蠻漬(南蛮漬け), 用了
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相信不少好「日食」之徒都會對「鉄人旨花」略有耳聞,🗣
因為其店在香港都算是有名的日本料理店,🇯🇵
主打お任せ(Omakase)和鐵板燒-鉄板焼き(Teppan-yaki),
曾榮獲yelp推介為香港十大鐵板燒之一,
其中的Omakase即是由主廚自由創作,展現出其拿手料理🍽,也獲不少好碑!
且由日本人打理,所以獲得不少食客慕名而來。😏

雖然「鉄人旨花」坐落於銅鑼灣一個不起眼的角落,
但升降機門一打後便瞬即感覺置身於截然不同的空間,
散發著初夏氣色的花海,🌸🌺
向我們伸出歡迎之手👋🏻,
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而內裏的環境裝修和佈置和高級日式料理店一樣。
店內有一張長型的吧檯以Omakase為主,
另外一邊則有數張以鐵板燒為主的半圓枱,
人多還可以預約vip房呢!😏
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由於今次小編是為小妹慶祝紀念日,
所以便選了小妹最愛的壽司、刺身🍣為主的Omakase。
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師傅貼心地查詢我們有沒有不吃的食物,
再度身為我們烹調,
套餐有前菜、刺身、鐵板燒物、壽司、燒物、白魚湯。
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前菜為南蠻漬、秋葵蛋卷和芥辣八爪魚 ,
店家用特式的陶瓷和玻璃器皿盛載着,
未食已經覺得很養眼!😏
前菜
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富有日式風味的南蠻漬(南蛮漬け),
用了添加了油、辣椒、洋蔥等的南蠻醋來調味的,
拿來漬魚🐟就最適合,
吃起來酸甜清爽,又不失濃醇風味,
炎炎夏日,開胃爽口!👍🏻
南蠻漬
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紫菜和蛋皮相間的秋葵蛋卷,
裏面包着爽脆多汁的秋葵的蔬菜,
口感豐富又富有營養,不錯呀!
秋葵蛋卷
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芥辣八爪魚🐙彈牙有嚼勁,
配上微辣惹味的wasabi汁,正!😙
芥辣八爪魚
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是日刺身用上矜貴的活龍蝦,😍😍😍
望着師傅將活生生的龍蝦厚切,
然後再將一片片刺身拼湊出完整無缺的原隻龍蝦,
上檯時龍蝦仲識郁,好生猛呀!😯
龍蝦刺身
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龍蝦刺身晶瑩剔透,口感爽滑彈牙,
不用加任何醬油或調味,已經是絕頂鮮味!😋

龍蝦刺身
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是日的鐵板燒物為鐵板牛肉薄燒,🐄
牛肉薄燒燒至七成熟,肉質鮮嫩多汁,
裏面包着激多蔥花和炸蒜片,更添滋味!😋
建議先將牛肉薄燒原汁原味地吃一口,
再將牛肉薄燒蘸上店家特調的香草醬,
別有一番風味!😏
鐵板牛肉薄燒
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之後輪到🍣壽司了~
遵從日本傳統壽司店的作風,
師傅先將放好漬物的壽司碟放在我們面前,
然後一件件壽司的隨即登場~
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大拖羅
一看紋路清晰的雪花紋便看得出拖羅有幾肥美,
嚐起來魚油脂香,入口即溶,
吃到滿口油香,真係好滋味好幸福呀!😋
大拖羅
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深海池魚
魚身介花像魷魚,口感嫩滑,
肉質比油甘魚更爽口,魚味更突出!
深海池魚
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火炙金目鯛
金目鯛經過師傅輕輕燒過,🔥
再塗上微辣惹味的柚子醬,
油脂豐富,肉質細膩,味道鮮美,好味道!😋
火炙金目鯛
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火炙北海道帶子
原隻帶子被切開兩邊,
但厚度仍然相當夠份量!👏🏻
帶子外脆內軟,
塗上少量的檸檬汁,更能提出帶子的鮮味~😋
火炙北海道帶子
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火炙海鰻
魚肉嫩滑,加上香甜可口的鰻魚汁,幾滋味!😽
火炙海鰻
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北海道馬糞海膽
呈圓形的海膽壽司,賣相吸睛又夠晒份量!😏
海膽入口甘甜,食落去一點兒腥苦味都沒有,
絕對是上等質素的海膽!👍🏻
北海道馬糞海膽
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是日燒物為喜知次(きんき),
識食一定知道喜知次為日本的高檔魚類之一,魚獲不多,所以相當矜貴!😯👏🏻
師傅用一夜干的方法烹調,
把喜知次的油脂香氣和風味迫出來,
令到魚味更突出,
配上蘿蔔蓉一起吃更可去一去燒烤的油膩感呢!
惟喜知次魚肉比較薄身,烤得又有點兒乾,
沒有想像中的美味,有點失望呢!😟
喜知次
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白魚湯
店家用上不少🐟魚頭魚骨去熬煮,
還有不少豐富材料如松茸片、昆布和剛才吃刺身的龍蝦頭和腳,
煮出來的湯汁呈奶白色,
每啖都鮮甜味美~😋
白魚湯
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白魚湯
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🌸櫻花啫喱雜果
自家製的櫻花啫喱味道清甜,
加上色彩繽紛的雜果-哈密瓜、藍莓等,
挺特別!
櫻花啫喱雜果
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🍠黑糖蕃薯豆腐雪糕
軟滑豆腐雪糕,
配上黑糖味的蕃薯蓉,口感十足,
簡直絕配!😋
黑糖蕃薯豆腐雪糕
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總括來說,
雖然價錢不便宜,
但「鉄人旨花」的環境、食物質素和服務都有一流的水準,
尤其是食材新鮮,每件食物都看得出花了不少心思去準備,裝飾得仿如藝術品一樣,🌸
絕對物有所值!
喜歡創新驚喜的食客,偶爾在這裡慶生日或紀念日也不錯呀!😏
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Celebration
Anniversary
Recommended Dishes
前菜
秋葵蛋卷
芥辣八爪魚
龍蝦刺身
龍蝦刺身
大拖羅
深海池魚
火炙金目鯛
火炙北海道帶子
火炙海鰻
北海道馬糞海膽
白魚湯
白魚湯
櫻花啫喱雜果
黑糖蕃薯豆腐雪糕